تسير المأكولات البحرية بشكل جيد مع بعضها البعض. توضح هذه الوصفة بوضوح المذاق الرائع للحبار المحشو بالروبيان في صلصة النبيذ الرقيقة.
انه ضروري
- - 4 جثث من الحبار المقشر ؛
- - 500 غرام من الجمبري
- - 1 بصلة متوسطة
- - 50 غرام من الجبن الصلب ؛
- - 2 بيض
- - 50 غرام دقيق
- - حفنة من البقدونس
- - ملح للتذوق؛
- - فلفل للذوق.
- لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى:
- - 250 جم من الطماطم
- - بصلة صغيرة
- - 150-200 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر الجمبري ويقلى بالزيت النباتي. ثم ضعهم على طبق. في نفس المقلاة ، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُمزج مع الجمبري والبيض المسلوق والبقدونس المفروم جيدًا والجبن المبشور على مبشرة خشنة.
الخطوة 2
اخلطي كل شيء جيدًا والفلفل والملح. قم بغلي الحبار (مع الحفاظ على سلامة الذبيحة) وحشوها بالمزيج الناتج ، وحشوها برفق. يمكن تأمين الحواف باستخدام عود أسنان إذا لزم الأمر. تُغمس جثث الحبار في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
تحضير الصلصة. يُقلى البصل بالزيت النباتي ، ويُسكب تدريجياً في النبيذ. أثناء تبخير النبيذ ، حرر الطماطم من القشرة والبذور ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. ضعي الطماطم المفرومة في مقلاة مع النبيذ والبصل. ينضج لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
ثم يملح الصلصة والفلفل ويضاف الماء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد 20 دقيقة ، ضعي الحبار المحشو فوق الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. يقدم ساخنا.
