تتناسب عجينة Shortbread مع كريمة البروتين ، لكن المعجنات المصنوعة من العجين والقشدة ليست مثيرة للاهتمام بدرجة كافية. لذلك ، نكملها بحشوة حلوة وحامضة من تفاح الكراميل.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 1 كوب دقيق
- - 100 غرام من الزبدة
- - 1 صفار بيضة.
- للتفاح:
- - تفاحة واحدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة.
- للقشدة:
- - 150 غرام من السكر
- - 50 مل من الماء
- - 2 بياض بيض
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجينة: يُطحن الدقيق والزبدة حتى يتفتت ، يُضاف صفار البيض وملعقة صغيرة من عصير الليمون. أضف نكهة من نصف ليمونة. اعجن العجينة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
تحضير كريمة البروتين: يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُشعل النار ويُطهى لمدة 10 دقائق. اخفقي البياض بشكل منفصل مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق. يُسكب الشراب السميك في البياض في تيار رفيع ، ويُخفق الكتلة. اخفقي حتى تبرد الكريمة ، ثم أضيفي عصير الليمون لتتماسك ، ضعي الكريمة في الثلاجة.
الخطوه 3
يبقى لطهي تفاح الكراميل: قطّعي التفاح إلى شرائح ، ضعيها في مقلاة مع إضافة الزبدة ، اقليها على نار متوسطة حتى تصبح التفاح طرية وذهبية قليلاً. أضف السكر ، واقلبه من وقت لآخر حتى لا يحترق التفاح. يجب أن يتحولوا إلى جميلة ، ذهبية ، مع صلصة الكراميل اللزجة. يرفع عن النار ويبرد.
الخطوة 4
تُسكب العجينة في القوالب في طبقة رقيقة لعمل التارتات. ضعيها بالشوكة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة متوسطة (180 درجة).
الخطوة الخامسة
الآن اجمع الكعك: ضع شرائح تفاح الكراميل في سلة رمل ، ضع كريم البروتين في الأعلى (يمكنك استخدام محقنة المعجنات).
الخطوة 6
المعجنات مع تفاح الكراميل وكريمة البروتين جاهزة ، حسب هذه الوصفة يمكنك تحضير أي ثمار كراميل أخرى كملء.
