الكوز الأصفر اللامع - الذرة ، المألوفة للجميع ، التي جلبها الغزاة الإسبان منذ فترة طويلة من أمريكا إلى أوروبا ، ليس لها طعم لطيف فحسب ، بل هي أيضًا مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. تحتوي بذور الذرة في زيتها على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الذرة
- فيتامين سي؛
- مجموعة فيتامينات ب ؛
- فيتامين ك؛
- فيتامين ب
- فيتامين د
- فيتامين هـ ؛
- حديد؛
- الفوسفور
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
- نحاس؛
- النيكل
- نشاء؛
- الكالسيوم
- الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
- أحماض أمينية؛
- الكاروتينات
- السليلوز
- بروتين
- الدهون
- بروتينات.
بالإضافة إلى الذرة الصفراء المعتادة ، هناك أيضًا ذرة ذات حبيبات بيضاء ، وردية ، حمراء ، زرقاء ، أرجوانية وحتى سوداء - هذه أصناف أخرى تزرع أيضًا في جميع أنحاء العالم. يعتمد محتوى العناصر الغذائية في الذرة على اللون. لذلك ، إذا كانت الذرة الصفراء تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات ، فإن الذرة الزرقاء تحتوي على الأنثوسيانين ، والذرة الأرجوانية تحتوي على حمض البروتوكاشيك.
الخصائص القيمة للذرة واستخداماتها
من بين المنتجات ، يستخدم زيت الذرة على نطاق واسع وهو غذائي ويحمي الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول. طعمها جيد ، لا رغوة ، يمكن طهيها واستخدامها في شكلها النقي لتتبيل السلطات. من المعتاد غلي آذان الذرة ، ولكن من المفيد تبخير الذرة ، لأن الطعم والمواد الغذائية يتم حفظها بشكل أفضل ، على الرغم من وجودها أيضًا في الذرة المسلوقة ، ولكن بدرجة أقل.
يتم طهي الكيزان الصغير (الحليب) بشكل أسرع ، وينضج تمامًا - لمدة ساعتين على الأقل.
مفيد بشكل خاص هو شعر الذرة البني الفاتح (الوصمات) المحيطة بالقطعة. يمكنك عمل مغلي منها وشرب ربع كوب كل ثلاث إلى أربع ساعات يوميًا قبل الوجبات. يمكن استخدام حرير الذرة طازجًا أو مجففًا كما يباع مجففًا في الصيدليات. لتحضير التسريب ، يكفي تناول ملعقتين كبيرتين من الوصمات لكوب واحد من الماء المغلي. يساعد حرير الذرة في علاج أمراض المرارة ، وله تأثير مدر للبول ويخفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم ، كما أنه مفيد لمرض السكري وأمراض الجهاز العصبي.
الذرة لها تأثير جيد على عمل الجهاز الهضمي ، وتساعد في حالات الإمساك. يحتوي على بروتينات ودهون وكربوهيدرات متوازنة ، لذلك يمتصه الجسم جيدًا.
يوصى باختيار آذان صغيرة ذات لون أصفر باهت للحبوب. إنها لا تغلي بسرعة فحسب (يتم تعليقها أيضًا على سيخ وطهيها مثل شيش كباب) ، ولكن يتم أيضًا هضمها بشكل أفضل عن طريق المعدة.
تعمل أكواز الذرة المسلوقة على تقوية الأسنان وتحسين إفراز اللعاب ، كما أن لها تأثيرًا جيدًا على الذاكرة والرؤية وزيادة المناعة وتأجيل خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الفيتامينات مثل K و E والعناصر النزرة.
من حيث محتوى البروتين ، الذرة ، بالطبع ، أدنى من اللحوم ، ولكن يمكن التوصية بها (مثل الفول أو البازلاء) كبديل للحوم للنباتيين. تستخدم الذرة على نطاق واسع في تحضير السلطات أو الأطباق الجانبية للأطباق المختلفة. خاصة عندما يتم تحضير طبق بكمية كافية من الدهون ، فإن وجود الذرة يقلل من آثارها الضارة على الجسم.
يمكن استخدام دقيق الذرة للتخلص من البثور. من السهل القيام بذلك في المنزل إذا قمت بخلط ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة مع بروتين واحد وتطبيقه على وجهك بالكامل. عندما يجف الخليط ، قم بإزالته بمنديل ، ثم اشطفه أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء البارد.
على الرغم من الفوائد العظيمة التي تتمتع بها الذرة على جسم الإنسان ، إلا أنه لا ينصح باستخدامها مع زيادة تخثر الدم. مع التهاب المعدة من أصول مختلفة ، من الأفضل طهي حساء الذرة المهروس ، فإن استخدامه له تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي في المعدة.
