برش غني محلي الصنع مع قطع من اللحم والفاصوليا - ما الذي يمكن أن يكون أفضل. يسخن هذا الطبق جيدًا في الطقس البارد ويعطي إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة.
انه ضروري
- - 2 لتر ماء ،
- - فخذ دجاجة واحدة ،
- - 200 جرام من فيليه الدجاج ،
- - 430 جرام من ساق لحم الخنزير ،
- - 1 بنجر ،
- - 1 جزرة ،
- - نصف فلفل رومي ،
- - 1 بصلة ،
- - 150 جرام من الملفوف الأبيض ،
- - 1 بطاطس ،
- - 300 جرام من الفاصوليا المعلبة ،
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ،
- - 2 فص ثوم ،
- - 1 ورقة غار ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة ،
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر ،
- - ملح للتذوق،
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم جيدًا وضعه في قدر (اترك فيليه الدجاج جانبًا). أضيفي نصف بصلة ونصف جزرة كبيرة وفص ثوم وساق بقدونس. أشعل النار ، بعد الغليان ، أزل الرغوة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة والملح حسب الرغبة. اطبخ اللحم حتى ينضج.
الخطوة 2
اشطف الفول وتخلص منه في مصفاة. نقطع نصف بصلة إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم. قطّع الكرنب ونصف الفلفل إلى شرائح وابشر البنجر والجزر بخشونة.
الخطوه 3
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى مكعبات البصل ثم يُضاف الجزر. يقلى لبضع دقائق ويضاف البنجر المبشور مع ملعقة صغيرة من السكر ويقلب. تُضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ويُحرّك ويُقلى. ثم اسكبي القليل من المرق واتركي الخضار على نار هادئة لبضع دقائق على نار خفيفة. القلي للبورشت جاهز.
الخطوة 4
ضعي شرائح الدجاج في قدر بها مرق شبه مسلوق. اجلب اللحم حتى ينضج.
الخطوة الخامسة
قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات متوسطة. كمية البطاطس حسب الرغبة.
الخطوة 6
يُرفع اللحم من المرق النهائي ويترك جانباً ليبرد. نقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7
ضعي المرق على النار ، بعد الغليان ، ضعي البطاطس فيه ، اطهي حتى تنضج نصفًا.
الخطوة 8
أضف القلي إلى المرق. بعد الغلي ، يضاف الفلفل الحلو والملفوف. أضف اللحم وتذوقه بالملح. ضعي الفول.
الخطوة 9
حوالي خمس دقائق قبل الطهي ، أضيفي اللافروشكا والثوم المفروم والأعشاب الطازجة إلى البرش. نرفع قدر البرش عن النار ونتركه لمدة نصف ساعة ويقدم.
