كيف لطهي جوليان مع الفطر والدجاج

جوليان اللذيذة بجنون سهلة التحضير وتبدو جيدة دائمًا حتى على طاولة الأعياد. إن المزيج التقليدي من الفطر والقشدة الحامضة سوف يروق للجميع تمامًا ، وبالتالي يجب أن تكون هذه الوصفة بالضرورة متوفرة مع كل مضيفة تحترم نفسها.

مكونات العجين:

• طحين من الدرجة الأولى - كوب واحد ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• ملح.

مكونات الحشوة:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• فطر طازج - 400 جم ؛
• كريم دهني - 160 مل ؛
• كريمة حامضة - 160 جم ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• طحين - 30 جم ؛
• البقدونس والشبت والبصل الأخضر (حسب الرغبة) ؛
• ملح
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).

تحضير:

1. افركي الدقيق بيديك بالزبدة المذابة. أضف البيض هناك. اخلطي الجبن المبشور بالدقيق. ملح.
2. العجين يحب الأيدي ، لذلك عليك خلطها لأطول فترة ممكنة. يجب أن يكون الأمر سهلاً ومطيعًا. بعد العجن ، اتركيه في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة
3. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يتم الحصول على درجة ذهبية مميزة.
4. يُقطّع الفطر إلى شرائح صغيرة ويُقلى أيضًا بالزبدة. يمكن أن تقلى مع البصل.
5. اسلقي شرائح الدجاج واتركيها تبرد. نقطع اللحم إلى شرائح ونقليها مع الفطر والبصل.
6. صب الكريمة أو الحليب في اللحم. ملح وقلبي بانتظام.
7. أخيرًا ، يُسكب الدقيق المقلي في الحشوة ويُقلب مرة أخرى حتى يتكاثف الخليط.
8. دهن القالب مسبقًا بالزبدة أو زيت عباد الشمس. ثم تفرد العجينة الملفوفة على ورقة. نتركه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. يجب أن تكون مخبوزة قليلاً.
9. على قاع الفطيرة المخبوزة قليلاً ، ضع الصلصة النهائية. أخيرًا ، رشي الجبن القاسي المبشور بسخاء على العرض بالكامل. أرسلها مرة أخرى إلى الخزانة لمدة 35 دقيقة. فطيرة لذيذة بجنون جاهزة.