تسعدك نهاية الصيف وبداية الخريف بعدد كبير من الخضار الموسمية اللذيذة ، بما في ذلك الطماطم الحلوة والعصيرية. لماذا لا تستفيد من هذا وتدلل نفسك وأحبائك بمقبلات غير عادية - الطماطم المحشوة الأكثر رقة وحارة؟
طماطم محشية باذنجان
سوف تحتاج إلى: 10-12 طماطم متوسطة ، 1-2 باذنجان صغير ، 2 فص ثوم ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً ، 1 فلفل رومي ، زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، 150 جم جبنة خثارة.
طريقة التحضير: اغسل الباذنجان والفلفل ، انزع السيقان ، اقطعها بالطول إلى شرائح ، انزع البذور من الفلفل. تُملح الخضار وتُوضع على صينية خبز ، وتُرش بالزيت وتُرسَل للخبز حتى تنضج على حرارة 180 درجة. يُرفع القشر والباذنجان من الفلفل ويُقطع ناعماً ، ويُترك ليبرد ويُضاف الثوم والأعشاب والجبن الرائب الذي يمر عبر العصارة. يتبل بالملح والفلفل. نقطع الجزء العلوي من الطماطم ، ونزيل اللب بحذر بملعقة صغيرة واملأه بالباذنجان المفروم والفلفل والجبن الناتج.
طماطم محشية بالفطر ولحم الخنزير
المقادير: 600 جرام طماطم متوسطة ، 100 جرام لحم خنزير ، 1 جزر ، بصل 1 رأس ، 200 جرام فطر ، مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من أي خضار مقطعة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي والملح.
يُشطف الفطر ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي مع قطع البصل والجزر المبشور على مبشرة خشنة والملح حسب الرغبة. يُضاف لحم الخنزير المفروم 5-7 دقائق حتى ينضج. تبرد ، تضاف الأعشاب والمايونيز وتخلط. نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل اللب ونملأها بخليط الفطر.
طماطم محشية بالارز و اصابع السلطعون
للطبخ ، ستحتاج إلى تحضير المكونات التالية: 200 جرام من الأرز المسلوق في ماء مملح ، عدد قليل من أوراق الخس الأخضر ، 600-700 جرام من الطماطم ، شبت مفروم جيدًا للزينة ، 2 بيض مسلوق جيدًا ، مايونيز ، 8- 10 أصابع كابوريا ، فلفل أسود.
اغسل الطماطم ، اقطع القمم ، قم بإزالة اللب. تُضاف السلطة المفرومة جيدًا ونصف لب الطماطم وعيدان السلطعون والبيض إلى الأرز المسلوق مسبقًا. تُتبّل بالكمية المطلوبة من المايونيز وتُحشى الطماطم. يرش الشبت عند التقديم.
طماطم محشية بالتونة
المكونات: علبة فيليه تونة معلبة ، 2 بيض مسلوق ، خضار ، 8 حبات متوسطة الحجم ، قليل من الزيتون منزوع النوى ، عصير ليمون ، ملح.
طريقة التحضير: يهرس فيليه التونة مع العصير ويضاف البيض والأعشاب المقطعة ناعماً والملح ويخلط. نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل اللب ونحشى بخليط التونة ورشيها بعصير الليمون ونرش الزيتون المفروم ناعماً.
طماطم مع روبيان
سوف تحتاج إلى: 6 حبات طماطم كبيرة ، 100 جم جمبري مقشر صغير ، بقدونس ، ½ أفوكادو ، 2 بيضة مسلوقة ، خس ، ملح ، مايونيز.
نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل اللب والملح ونقلب ونترك الأجزاء المقطعة على طبق لمدة 30 دقيقة لتصريف العصير. في وعاء ، يُحرّك الروبيان المسلوق في ماء مملح ومكعبات البيض والأفوكادو منزوع الجلد. نضيف المايونيز والخس المفروم والملح ونقلب ونملأ الطماطم بالخليط.
يمكن استخدام لب الطماطم الذي لا يدخل في الحشوة لتحضير أطباق وصلصات أخرى.
