لا يكاد يوجد طبق جانبي في بلدنا أكثر شهرة من البطاطس المهروسة. وهناك القليل من الناس الذين لا يعرفون كيف يطبخونها. تظل المكونات المضمنة في وصفة البطاطس المهروسة دون تغيير دائمًا: البطاطس المسلوقة والحليب والزبدة. لكن هذا الطبق البسيط المعتاد يمكن تحويله إلى شيء غير قياسي ، لاذع ، يضيف إليه عدة نكهات جديدة.
بطاطا مهروسة مخبوزة مع كريمة حامضة و بابريكا
لطهي البطاطس المهروسة في الفرن ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- كريمة ثقيلة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 30 جم ؛
- ثوم - شريحة واحدة ؛
- صفار بيضتين.
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- الفلفل الحلو المدخن - قرصة.
- القرفة - رشة.
1. حسب الكلاسيكيات ، اسلقي البطاطس في ماء مملح ، بعد تقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة بما فيه الكفاية من نفس الحجم.
2. قشر وقطّع الثوم. اقطع البقدونس المغسول والمجفف إلى أصغر حجم ممكن.
3. سحق البطاطس الساخنة المسلوقة بإضافة الزبدة والقشدة والقشدة الحامضة. يُضاف الصفار وجميع البهارات الموجودة في البطاطس المهروسة: الثوم والبقدونس والفلفل الحلو والقرفة.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي البطاطا المهروسة في طبق للخبز وأرسلها للفرن لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نخدم على الفور.
بطاطس مهروسة مع جبنة زرقاء
لتحضير البطاطس المهروسة حسب هذه الوصفة نحتاج إلى:
- بطاطس - 800 جم ؛
- كريمة ثقيلة - 50 جم ؛
- جبنة زرقاء - 100 جم ؛
- زبدة - 10 جم ؛
- الفلفل ، أوراق الغار ، الملح.
1. طحن الجبن بأي طريقة مناسبة لك - بشر أو ببساطة سحق.
2. تُسلق البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء مع إضافة القليل من الفلفل وأوراق الغار.
3. يجب تصريف الماء بعد غليان البطاطس في وعاء ، نحتاج إلى حوالي نصف كوب.
4. سحق البطاطس الساخنة بإضافة الكريمة الساخنة والزبدة إلى المهروس. ثم نضيف الجبن المفروم ونعجن جيدا. إذا خرجت البطاطس المهروسة سميكة جدًا ، فنحن بحاجة إلى السائل المحفوظ من سلق البطاطس. اسكبه برفق واجلب الهريس إلى القوام الذي نحتاجه.
5. يحدد كل فرد حدة الطبق حسب ذوقه. أضف الفلفل والملح إذا لزم الأمر.
بطاطا مهروسة مع بصل مقلي و مكسرات
لتحضير أربع حصص من البطاطس المهروسة ، نحتاج إلى:
- بطاطس - 800 جم ؛
- كريمة ثقيلة - 80 جم ؛
- بصل أحمر - 1 قطعة ؛
- صنوبر - حفنة.
- زبدة - 20 جم ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ورق الغار والفلفل والملح.
1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ثم نحمره في مقلاة في مزيج من الخضار والزبدة.
2. تُسلق البطاطس المقطعة والمُقشرة في الماء مع إضافة التوابل.
3. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفي السائل واحتفظي بنصف كوب.
4. سحق البطاطس الساخنة بالقشدة والزبدة. يُضاف البصل المقلي والمكسرات إلى البطاطس المهروسة. إذا كان المهروس برأيك كثيفًا جدًا ، أضف الماء المتبقي من الطهي.
