وصفات كباب الدجاج غير العادية هي ، أولاً وقبل كل شيء ، تتبيلة معطرة ومعقدة للكباب. يمكن تتبيل الدجاج باللهجات التايلاندية أو المغربية أو الشرقية. هناك العديد من أطباق الدجاج في المطبخ المتوسطي والآسيوي. وصفاتهم مليئة بالتوابل والبهارات والقطع وعصائر الفاكهة. قدم الكباب مع الصلصات المناسبة وتأكد من أن الأطباق الأصلية سترضي حتى الذواقة والأطباق الشهية.
انه ضروري
- وصفة كباب الدجاج على الطريقة المغربية:
- - 2 صدور دجاج
- - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- - ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
- - ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون ؛
- - ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- - 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
- - ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- - عصير من ½ ليمون ؛
- - ملح.
- وصفة كباب المانجو المتبل:
- - 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - كوب من عصير الليمون الطازج ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- - ½ ملعقة صغيرة ملح.
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر
- - 3 حبات مانجو ناضجة ؛
- - 1 فلفل حلو
- - 4 صدور دجاج.
- تتبيلة الباربكيو بحليب جوز الهند والأناناس والكاري:
- - 220 مل من حليب الكوك ؛
- - 150 جرام من شرائح الأناناس المعلبة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من الكاري ؛
- - نصف أكواب من العسل السائل.
- - نصف كوب سكر بني ؛
- - 4 فصوص من الثوم
- - نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
- - 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا ؛
- - ¼ كوب من الكزبرة المفرومة ؛
- - ½ رأس بصل مقطع ؛
- - 4 صدور دجاج.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة كباب دجاج على الطريقة المغربية
نقطع الدجاج إلى مكعبات كبيرة. تحضير تتبيلة الكباب. ينخل الزنجبيل والفلفل الحلو والكركم والملح والقرفة في وعاء صغير. في وعاء زجاجي عميق ، اخلطي قطع الدجاج مع زيت الزيتون وعصير الليمون ورشي خليط الكمون والبهارات. يقلب جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة بالتتبيلة من جميع الجوانب. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. توضع قطع الدجاج على أعواد البامبو. اشوي الكباب على الفحم الساخن أو الشواية. يمكن أيضًا طهي أسياخ الدجاج في الفرن ، لكن رائحة الضباب تضفي على الأطباق سحرًا خاصًا. يمكن تحضير مزيج الكباب مسبقًا بكميات أكبر وحفظه في وعاء محكم الإغلاق عند الحاجة.
الخطوة 2
وصفة كباب مانجو
كيف تنقع الكباب في المانجو؟ يتم تقشير الثمار الناضجة وتقطيعها إلى مكعبات بطول 2-3 سم. في وعاء كبير ، اخلطي المانجو مع عصير الليمون وزيت الزيتون. نقطع الدجاج إلى مكعبات كبيرة ونضعها في نفس الوعاء ونرش البهارات ونخلطها جيداً ونغطيها بورق ونقعوها في مكان بارد من 2 إلى 4 ساعات. نخرج الفلفل من البذور ونقطعه إلى مربعات ، بجانب 2-3 سم أيضًا. تحضير الكباب عن طريق توتير الدجاج والمانجو والفلفل بالتناوب.
الخطوه 3
الأناناس والكاري
تحضير كباب مزجج. لن يكون عبقًا فحسب ، بل سيكون أيضًا رائعًا وفاتح للشهية ورائحة ومظهرًا. في قدر ، تُمزج قطع الأناناس مع العصير من تحتها ، والعسل السائل ، والكاري ، والفانيليا ، والفلفل الأحمر ، والثوم المفروم ، ويُضاف زيت الزيتون. نقطع الدجاج إلى قطع ونضعها في وعاء من حليب جوز الهند. بعد 15-20 دقيقة ، انقليها إلى تتبيلة الأناناس. نضع أسياخ الدجاج في أسياخ ونطهوها على الفحم أو تُشوى.
