النقانق محلية الصنع هي متعة الذواقة. مصنوعة من اللحم الطبيعي العصير ، المضاف إليه شحم الخنزير والتوابل ، تنفجر في الفم من اللقمة الأولى.
انه ضروري
- - اللحوم وشحم الخنزير (يتم أخذ حجم اللحم وشحم الخنزير بشكل تعسفي ، اعتمادًا على الكمية المرغوبة من المنتج النهائي ، بنسبة واحد إلى خمسة) ؛
- - الامعاء
- - خل النبيذ
- - توابل
- - مفرمة لحوم وحشو.
تعليمات
الخطوة 1
قبل البدء في طهي النقانق ، يجب وضع اللحوم وشحم الخنزير في المجمد لمدة 1 ، 5-2 ساعات. مع هذا الإجراء ، لن يصبح اللحم دهنيًا من الدهون. يتم أيضًا تبريد الأطباق المعدة لخلط اللحوم.
الخطوة 2
يخلط اللحم المبشور مع شحم الخنزير وتضاف التوابل وتوضع في الفريزر
الخطوه 3
تُغسل الأمعاء بالماء الدافئ وتُنقع في محلول من خل النبيذ والماء (1: 2) وتترك لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
الخطوة 4
يتم إخراج اللحم المفروم وشحم الخنزير من الثلاجة وتمر عبر مفرمة اللحم. ملحق مطحنة اللحم لطهي اللحم المفروم ، يوصى بأخذ مفرمة كبيرة. مرر اللحم مرة واحدة. يتم تبريد اللحم المفروم الناتج مرة أخرى ويتم تحضير الحشو والأمعاء.
الخطوة الخامسة
يتم ربط حافة الأمعاء في عقدة ، ويتم جمع الباقي في تخزين. بمساعدة الحشو ، يتم حشو النقانق ، وتقويم الأمعاء أثناء ملئها. يتم فصل النقانق عن بعضها البعض عن طريق تمرير الأمعاء.
الخطوة 6
يجب أن تجف النقانق المطبوخة لمدة ساعة إلى ساعتين ، وبعد ذلك يمكن طهيها وتقديمها.
