تم اختراع طبق روسي حقيقي ، وهو عصيدة جوريف ، في بداية القرن التاسع عشر. هناك عدة إصدارات من ظهور الاسم. على أي حال ، تعتبر عصيدة حليب السميد مع المكسرات طبقًا رائعًا للإفطار أو العشاء.
انه ضروري
- - سميد - 60 جم ؛
- - كريمة 33٪ - 350 مل ؛
- - جوز - 15 جم ؛
- - المشمش - 1 قطعة ؛
- - كمثرى - شريحة.
- - المشمش المجفف والزبيب والخوخ - 50 جم ؛
- - مربى التوت - 50 جم ؛
- - السكر والملح والقرفة - حسب الرغبة ؛
- - زبدة - 20 جم ؛
- - نعناع ، توت - للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير وعاء ويفضل أن يكون من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يُسكب 250 مل من الكريم في قدر ، ويُذوب الملح والسكر المحبب فيها. أضف الملح والسكر حسب ذوقك. يُغلى المزيج في الغليان دون ترك القدر.
الخطوة 2
صب الكمية المقاسة من السميد في الكريمة المغلية. افعل ذلك بعناية ، في مجرى رفيع ، حتى لا تتشكل كتل. قلبي العصيدة حتى يتكاثف الخليط. حافظ على تسخين المقلاة منخفضة.
الخطوه 3
تقلى أو تطحن أو تسحق حبات الجوز في الهاون. يُغسل الخوخ والمشمش المجفف ويُقطع جيدًا. قطع الفاكهة النظيفة إلى مكعبات.
الخطوة 4
تحضير الفرن ، تسخينه إلى 220-230 درجة. يُسكب الكريم المتبقي في طبق مقاوم للحرارة ويُوضع في الفرن. نقع لمدة 10-15 دقيقة ، بشكل دوري قشط الرغوة.
الخطوة الخامسة
لجمع العصيدة ، قم بإعداد أواني مقسمة مقاومة للحرارة. ضعي السميد في الطبقة الأولى ، وقم بتغطيته بالمكسرات المطحونة. بعد ذلك ، ضعي قطع الفاكهة المجففة والمشمش والكمثرى. ادهني الفاكهة بمربى التوت الممزوج بالكريمات.
الخطوة 6
ضعي فوقها عصيدة السميد والزبدة. يرش بالسكر ويفضل أن يكون لونه بني. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة. تزيين العصيدة الساخنة المحضرة بأوراق النعناع والتوت.
