نورات البروكلي غنية بالفيتامينات C و PP و K و A و U والعديد من المعادن. ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي وأمراض القلب والأوعية الدموية بتناول هذه الخضار. وكذلك السعي لانقاص الوزن الزائد. بعد كل شيء ، يمكن للبروكلي إعداد وجبات بسيطة منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، حساء خضروات خفيف أو حساء هريس دقيق.
انه ضروري
-
- لتحضير حساء البروكلي:
- - 500 غرام بروكلي ؛
- - 500 غرام من القرنبيط ؛
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة
- - 2 بيض
- - 50 غرام من الجبن الصلب ؛
- - 4 حبات البهارات والفلفل الأسود ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- - ورق الغار
- ملح للتذوق.
- لتحضير شوربة البروكلي المهروس:
- - 2 فيليه دجاج تزن حوالي 1 كجم ؛
- - 800 غرام من البروكلي ؛
- - 2 بصل
- - 4 بطاطس
- - 200-300 مل من كريم 10-20٪ ؛
- - 1 ملعقة صغيرة. زبدة؛
- - ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- لتحضير شوربة البروكلي بالفطر:
- - 200 غرام بروكلي
- - 200 غرام من الفطر ؛
- - 2 فص ثوم
- - 30 غرام زبدة
- - 200 مل كريم 10٪ ؛
- - ملح
- فلفل مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
شوربة البروكلي قشر الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر في زيت دوار الشمس لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. افرز البروكلي والقرنبيط في زهرة.
الخطوة 2
يُسكب 1 لتر من الماء في قدر ويُغلى المزيج. رتب الخضار المقلية والقرنبيط والبروكلي وأوراق الغار. ملح ، يضاف البهارات. اطبخ الحساء على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. أضف الفلفل الأسود بعد 5 دقائق من الغليان.
الخطوه 3
اسلقي بيض الدجاج المسلوق. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. صب الحساء المحضر في أوعية. أضف نصف بيضة مسلوقة وبضعة مكعبات من الجبن لكل منهما.
الخطوة 4
حساء البروكلي المهروس يغسل صدور الدجاج ويوضع في قدر ويضاف 3 لترات من الماء. أضف بصلة واحدة ، أضف القليل من الملح. اجلب الماء ليغلي. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة الخامسة
قشر البطاطس وقطع الدرنات إلى مكعبات. سخني الزبدة في مقلاة. يُفرم البصل المتبقي ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قسّم البروكلي إلى زهيرات.
الخطوة 6
صفي مرق الدجاج النهائي. نضع البطاطس المفرومة والبصل المقلي والبروكلي فيه. اسلقي الحساء حتى ينضج الملفوف. نقطع صدور الدجاج المسلوقة إلى قطع كبيرة. نضع جانبا ، ونضيف الباقي إلى الحساء.
الخطوة 7
إزالة عموم من الحرارة. اطحن الحساء بالخلاط حتى يهرس. يُسكب الكريم ويُحرّك. نضع الدجاج ويقدم على الفور ، مزين بالأعشاب الطازجة.
الخطوة 8
شوربة البروكلي بالفطر بالكريمة تحضر المكونات. شطف البروكلي ، قسّمه إلى أزهار. اغسل الفطر ، وجفف ، وقطع الفطر الكبير إلى أرباع. اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى تنعم. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم.
الخطوة 9
يُسلق البروكلي في ماء مملح قليلاً حتى ينضج. ضع الملفوف بملعقة مثقوبة. اسلقي الفطر في نفس المرق لمدة 7-10 دقائق. يُطحن الفطر المسلوق والبروكلي حتى يهرس في الخلاط. أضف الزبدة الطرية والثوم المهروس والقشدة ونصف كوب من مرق الخضار إلى الخضار. بدلا من الكريمة ، يمكنك إضافة الحليب ، ولكن بعد ذلك تقليل كمية المرق. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوة 10
يُغلى حساء الكريمة ، ويُرفع عن النار. يتبل بالملح ويتبل حسب الرغبة ويقدم على أطباق.
