حان وقت طيها وتجميدها وتجفيفها - باختصار ، عمل تحضيرات حلوة حتى نشعر في الشتاء بالتغذية والحلو. هناك بعض الإرشادات التي ستساعدك بالتأكيد في التعليب.
كم السكر لوضع
حتى لا يختفي المربى بشكل مؤكد ، عادة ما يضعون: 1 كجم. مواد أولية 1 كجم. التوت. لكن المربى حلو جدا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الحموضة والنكهة القصوى ، فمن الأفضل وضع كمية أقل من السكر - 600 أو 500 جرام. فقط في هذه الحالة ، تحتاج إلى غلي المربى عدة مرات. من أجل الموثوقية ، بعد وضع المربى في البرطمانات ، صب طبقة من السكر في الأعلى وغطاء. تشكل هذه الطبقة قشرة صلبة تمنع وصول الأكسجين إلى الجرة ، مما يعني أنه لن تكون هناك شروط لتطور البكتيريا.
معظم أغطية خالية من المتاعب
من الأفضل استخدام أغطية لولبية. بشكل صحيح يطلق عليهم "تويست أوف". ولكن في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى الجرار مع عنق لهذه الأغطية. مع الأغطية الملتوية ، لا تحتاج إلى مفتاح ربط وبذل جهد أقل للتشديد.
ضع في اعتبارك: من أجل أن يتم إغلاق الجرار المزودة بهذه الأغطية بشكل صحيح ، تحتاج إلى إغلاق المربى أو الكبوت الساخن وقلب الحاوية رأسًا على عقب.
كيف تغسل
- من الضروري إزالة السيقان من الفراولة والفراولة بعد الغسيل.
- من الأفضل عدم غسل التوت قبل طهي المربى. لذلك سيكون التوت أكثر اكتمالا. لكن هذه النصيحة جيدة إذا كان التوت من حديقتك. ما تم شراؤه يشطف. ولكي لا تفسد سلامة التوت ، افعل ذلك تحت ضغط دش ضعيف أو اغمر التوت في وعاء من الماء ، بعد دقيقتين ، صفي الماء وكرر الإجراء.
- إذا كانت هناك يرقات في التوت ، فأنت بحاجة إلى غمر التوت في ماء مملح (1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة من الملح) لمدة 10 دقائق. عندما تخرج اليرقات ، قم بإزالتها بملعقة. ثم اغمر التوت في الماء العادي لمدة 2-3 دقائق.
- اشطف جميع الفواكه أو التوت بالماء البارد فقط.
للحفاظ على الخوخ والدراق والمشمش في البرطمان
لن تغلي الثمار الرقيقة إذا قمت ، قبل تحضير الكومبوت ، بشطفها بعناية تحت ضغط ضعيف من الدش البارد ، ثم غمرها في محلول الصودا لمدة 5 دقائق (مقابل 1 لتر من الماء - 1 ملعقة صغيرة من الصودا).
بعد هذا المحلول ، اغمر الثمار لمدة دقيقتين في ماء بارد عادي. يمكنك الآن وضع الفاكهة في الجرار وتحضير الكبوت.
إذا لم يكن هناك غطاء لتصريف الشراب الساخن
في الوصفات ، يسمى هذا الغطاء بغطاء به ثقوب. يباع عادة في متاجر الأجهزة. إذا لم تجد مثل هذا الغطاء ، خذ غطاء بلاستيكي عادي. قم بلصق المخرز على النار (ضعها فوق موقد غاز قيد التشغيل) وقم بعمل 5-8 فتحات كبيرة في الغطاء. دع الغطاء يبرد واستخدمه حسب التوجيهات.
