البطاطس منتج أساسي في أي مطبخ. يمكن استخدامه لصنع العديد من الأطباق المختلفة ، بدءًا من فطائر البطاطس الأساسية إلى الفطائر. ومن الجيد أيضًا أنه يمكنك تناول عشاء لذيذ وشهي منه دون بذل الكثير من الجهد. اختر التوابل للطبخ بنفسك. هروب التخيلات على الطهي غير محدود. تعد البطاطس بالفطر واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لدى السلاف. لا يتطلب أي مهارات خاصة أو مكونات باهظة الثمن. علاوة على ذلك ، فإنه يستعد بسرعة كبيرة.
انه ضروري
-
- فطر مملح (0.5 لتر) أو طازج (300-400 جم) ؛
- 1 كغم من البطاطس
- 2 بصل
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قشر كيلو بطاطس. اشطفها وضعيها في قدر أو وعاء عميق واملأها بالماء البارد لفترة.
الخطوة 2
نقطع بصلتين ناعماً ونقليهما على نار متوسطة حتى يصبح لونهما بني فاتح وطرياً. بعد القلي ، يمكن إخراج البصل من المقلاة أو تركه فيه.
الخطوه 3
خذ الفطر الطازج أو المملح وقم بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم. يجب ألا تكون الألواح سميكة أو رفيعة جدًا. إذا كان الفطر مالحًا ، اشطفه بالماء البارد.
الخطوة 4
ضع الفطر المقطع في المقلاة. تُقلى على نار عالية مع التحريك المستمر حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. بعد التحميص ، يجب أن يكون للفطر قشرة بنية فاتحة. إذا تم قلي الفطر الطازج بشكل منفصل عن البصل ، فيمكن تصريف العصير الذي يطلقه أثناء القلي أو تبخيره. يمكن استخدام عصير الفطر أيضًا كصلصة.
الخطوة الخامسة
خذ البطاطس المقشرة والمغسولة وقطعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم أو 1 سم ، ولمنع الشرائح أو الأعواد من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي ، يجب شطفها بالماء البارد. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مصفاة عادية.
الخطوة 6
نخرج الفطر من المقلاة ونضيف الزيت إليها. بعد دقيقتين ، ضعي البطاطس المقطعة في الزيت الساخن. تقلى على نار عالية ، مكشوفة. يُطهى حتى يصبح يابس. بمجرد أن تتشكل ، خففي الحرارة وحركي البطاطس جيدًا. يقلب من أسفل إلى أعلى ، بفاصل 3-5 دقائق. لتجنب سحق البطاطس ، حركهم بملعقة رفيعة.
الخطوة 7
عندما تكاد البطاطس جاهزة ، نضع الفطر والبصل المقلي ونملح كل شيء. امزج كل شيء واقليه لمدة 5 دقائق أخرى دون إغلاق الغطاء. فوق مع القليل من أوراق الغار للنكهة.
الخطوة 8
بعد خمس دقائق ، أطفئ النار وقم بتغطية البطاطس بالفطر بغطاء. قم بتغميق البطاطس لمدة 5-10 دقائق.
