هذه الكعكة مفضلة لكثير من الناس. يمكن تذوقه في بعض من أفضل المطاعم في العالم ، وكذلك شراؤه في المتجر. ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بسهولة وبساطة في المنزل.
انه ضروري
- • 75 غرام من البندق.
- • 5 بروتينات من بيض الدجاج.
- • 120 جرام سكر لصنع العجين و 150 جرام كريمة.
- • 2 صفار من بيض الدجاج.
- • 1 علبة زبدة.
- • 10 غرام من النشا.
- • 40 غرام من اللوز.
- • 40 جم من السكر البودرة.
- • 250 غ من حليب البقر.
- • ملعقتان كبيرتان من الكونياك أو الروم.
- • دقيق القمح؛
- • 75 غرام شوكولاتة بيضاء.
- • 50 جرام شوكولاتة داكنة.
تعليمات
الخطوة 1
طحن اللوز والبندق بمطحنة القهوة إلى حالة البودرة. صب السكر البودرة في الكتلة الناتجة واخلط كل شيء.
الخطوة 2
يُسكب بياض البيض المُبرّد مسبقًا في كوب عميق ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، تحتاج تدريجياً إلى إضافة السكر المحبب إلى الكتلة الناتجة ، ثم إضافة الدقيق بعناية (يجب إدخاله في أجزاء صغيرة حتى يكتسب العجين قوام القشدة الحامضة السميكة).
الخطوه 3
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، ثم تُوضع العجينة فيها. يجب وضع صفيحة الخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى 180 درجة. يجب أن تُخبز الكعكة لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
الخطوة 4
يجب إزالة الكيك الجاهز من صينية الخبز وبعد أن يبرد ، قسمه بسكين إلى 6 شرائح من نفس الحجم.
الخطوة الخامسة
تحضير الكريم. يُسكب نصف كوب من الحليب في قدر ، ويُضاف السكر المحبب والنشا وصفار البيض ، ويُمزج كل شيء جيدًا. ثم نسكب ما تبقى من حليب البقر. ضع القدر على الموقد وقلل الحرارة إلى متوسطة. مع التحريك المستمر ، يجب أن تغلي الكتلة وتطهى لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 6
أخرج القدر من الموقد وحركه لمدة دقيقة أخرى. ثم يُسكب الكريم في كوب عميق ، ويتم تغطية الجزء العلوي بإحكام بفيلم.
الخطوة 7
يجب تقطيع الزبدة الطرية (20 جم) إلى قطع ووضعها في وعاء واحد مع شوكولاتة بيضاء مفرومة. تحتاج إلى إذابتها في حمام مائي ، ثم وضع الكتلة الناتجة في طبقة متساوية على الكعكة العلوية. بنفس الطريقة ، تذوب الشوكولاتة الداكنة مع 20 غرامًا من الزبدة ، ثم اجعل النمط مميزًا لمثل هذه الكعكة.
الخطوة 8
ضعي 200 جرام من الزبدة المذابة في كوب عميق واخفقيها (يكفي دقيقتين). ثم أضيفي الكريمة المبردة تدريجياً إلى الكتلة المخفوقة واسكبي الروم بعناية. امزج كل شيء وقم بتشويه جميع الكعك بالكريمة الناتجة ، باستثناء الجزء العلوي. قم بتوصيلهم معًا ، ضع الكعكة بنمط من الشوكولاتة في الأعلى.
الخطوة 9
تُدهن الجوانب بالكريمة وتُرش باللوز المفروم. ضعه على رف الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
