تعتبر المقبلات الأصلية على شكل رصائع نباتية جزءًا لا يتجزأ من أي طاولة احتفالية. سيصبحون مرضيين للغاية إذا قمت بإرفاقهم بمنتج لحوم ، مثل لحم الخنزير المقدد.
مكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 400 جم ؛
- كوسة صغيرة - 3 قطع ؛
- ريحان - 4 فروع ؛
- فلفل حلو - 3 قطع ؛
- دقيق القمح - 3 ملاعق صغيرة.
- معجون الطماطم - 20 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- كراوية؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تحضير:
- إذا كان لحم الخنزير المقدد كاملًا ، فيجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الفليفلة الحلوة جيدًا ، ثم قشر البذور بالملعقة. مقطعة إلى شرائح بعرض 3-4 سم.
- اغسل الكوسة جيدًا ، دون تقشيرها ، مقطعة إلى دوائر بعرض 1 ، 5-2 سم.
- اغسل الجزر الكبير جيدًا ، قشر ، مقطّع إلى شرائح صغيرة.
- اشطف غصن الريحان في ماء مملح ، ثم افصل البتلات عن السيقان.
- تقلى جميع الخضار المطبوخة في مقلاة مسخنة بالزيت (بدون تقليب). ثم اتركيه على منديل حتى يبرد.
- على فطائر الكوسة ، يُبطن الجزر المقلي وشرائح الفلفل الحلو ويوضع فوقها بتلات الريحان. يملح الطبق بالفلفل قبل كل طبقة جديدة. أخيرًا ، رش الخضار ببذور الكمون المحمص.
- لف قطعة العمل بعناية في شرائح من لحم الخنزير المقدد ، وثبتها مع المسواك إذا لزم الأمر. ضع الميداليات في إناء مسخن مسبقًا مع إضافة كمية صغيرة من الزبدة (يمكنك استخدام زيت عباد الشمس). تقلى حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
- اخلطي الزيت المتبقي بعد قلي لحم الخنزير المقدد بمعجون الطماطم. هناك صب الدقيق وإضافة الملح. اغلي الصلصة على نار خفيفة.
- قبل التقديم ، ضعي الميداليات على طبق جميل ، وقدمي صلصة الطماطم بجانبها.
