يستخدم ماء مالح الجوز مع الرمان على نطاق واسع في المطبخ القوقازي ، ولا سيما في جورجيا ، ويعرف الجورجيون الكثير عن الكباب الجيد. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، اطبخ أسياخ الدجاج في تتبيلة الجوز.
انه ضروري
- - 1 كغم من لحم الدجاج.
- - ½ رأس بصل.
- - نصف كوب من حبات الجوز.
- - 2 فص ثوم
- - 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- - 0.5 ملعقة صغيرة الكركم؛
- - 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة الكمون المطحون (لهواة) ؛
- - 1 ، 5 م. ل. صلصة الصويا؛
- - كوب واحد من الزيت النباتي
- - ملح؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع تتبيلة الجوز. للقيام بذلك ، جفف حبات الجوز في مقلاة جافة.
الخطوة 2
قشر الثوم والبصل. ضعيها مع المكسرات المجففة في الخلاط. يُضاف الفلفل والتوابل الأخرى هناك ، ويُسكب صلصة الصويا والقليل من الزيت النباتي. قم بتشغيل الخلاط واترك الخليط حتى يتماسك. أضف الزيت المتبقي واخلط كل شيء.
الخطوه 3
قطع الدجاج إلى أجزاء. يتبل بالملح ويوضع في قدر. يُسكب ماء مالح الجوز فوقه ويُحرّك حتى تُغطى كل قطعة من الدجاج بالتتبيلة. إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ماء مالح كافٍ ، فقط أضف بعض الزيت النباتي.
الخطوة 4
غطي قدر اللحم المتبل بغطاء أو غلاف بلاستيكي. ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل. مثالي طوال الليل.
الخطوة الخامسة
تُشوى قطع الدجاج المتبل على السيخ وتُشوى على الفحم الساخن حتى تنضج. تذكر أن تقلب الكباب من وقت لآخر. يمكن تقديم هذا الكباب مع صلصة الطماطم الحارة. بالعافية!
