- مؤلف Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
تتشابه الزلابية الكسولة في الذوق مع الزلابية محلية الصنع الأكثر شيوعًا ، لكن التحضير يختلف اختلافًا جذريًا.
مكونات:
- جزء دهني من لحم الخنزير - 150 جم ؛
- لحم بقر - 200 جم ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- دقيق القمح من أعلى درجة - 350 جم ؛
- حليب - 150 مل ؛
- زيت نباتي - 60 مل ؛
- بصل - 3 رؤوس
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- رغيف طازج - 3 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون وملح.
تحضير:
- قشر كل الثوم ، واغسله جيدًا وتمر عبر أفضل مبشرة. قطعي شرائح الرغيف في وعاء واسكبي القليل من الحليب.
- اغسل كلا النوعين من اللحم بالماء البارد ، وقسم كل شيء إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم ضعه في مفرمة اللحم واقفز. يُضاف الملح والرغيف والثوم والفلفل إلى اللحم المفروم.
- صب الدقيق في وعاء عميق ، وحفر حفرة صغيرة في الوسط ، واسكب البيض المكسور ، والحليب المتبقي ، والقليل من الملح. اعجن جميع المكونات حتى تصبح العجينة متجانسة القوام ، والتي يجب تركها بعد ذلك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيداً. اغسل الجزر ، قشره ، مر عبر مبشرة خشنة. ضعي الجزر والبصل في وعاء واحد واخلطيهم جيدًا.
- تُطحن الطبقة النهائية من العجينة النهائية ، ويوضع فوقها القليل من اللحم المفروم ، ثم تُقطع الخضار.
- قم بلف قطعة العمل بعناية في لفافة ، لف الزوايا بعناية حتى لا ينسكب الحشو.
- ضع مقلاة على النار ، واسكب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي فيها ، وقم بتسخينها. انقل الزلابية الجاهزة برفق إلى المقلاة ، ثم اسكبيها على الفور بالماء الفاتر وأضف المزيد إلى قاع الطبق.
- فلفل باقي خليط الجزر والبصل والملح ونرسله إلى الزلابية. ينضج الطبق مع إغلاق الغطاء لمدة 25 دقيقة.
