الخضراوات منتجات ذات مذاق مميز ومجموعة من المواد المفيدة. كيف يمكنك الحفاظ على أقصى فائدة عند طهيها؟ ستساعدك النصائح الصغيرة في هذا.
الخضار منتج لا يقدر بثمن لجسم الإنسان. تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة ، والتي بفضلها تحدث جميع عمليات التمثيل الغذائي.
العديد من الخضروات مفيدة ليس فقط نيئة ، ولكن أيضًا بعد المعالجة الحرارية. يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها. لمنع الخضروات من فقدان خصائصها القيمة أثناء الطهي ، يجب اتباع بعض القواعد البسيطة:
- إذا كنت ستطبخ الخضار ، فأنت بحاجة أولاً إلى غلي الماء ، ولا تغمرها بالماء البارد ؛
- يجب طهي الخضار في وعاء بغطاء مغلق ؛
- عند طهي الخضار المحتوية على فيتامين سي ، من الضروري إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك إليها ، مما سيحافظ على الخصائص المفيدة ؛
- إذا قمت بطهي الخضار لاستخدامها في السلطة في المستقبل ، فلن تحتاج إلى تقشيرها أولاً ، لذلك ستوفر المزيد من العناصر الغذائية ؛
- بعد طهي الخضار ، لا تتركها في الماء لفترة طويلة ، وسوف تمتص الماء وتصبح بلا طعم ؛
- يجب طهي الخضار الطازجة المجمدة على الفور ، دون انتظار ذوبان الجليد ؛
- يجب طهي الخضار في ماء مملح باستثناء البنجر.
- إذا أضفت إليه القليل من السكر عند قلي البصل ، سيصبح ألذ بكثير ويكتسب ظلًا جميلًا.
ونصيحة أخرى مفيدة. لا يجب أن تخزن الخضار في الضوء فهي تدمر الفيتامينات. من الأفضل وضعها في مكان بارد ومظلم.
