لحم السمان هو طعام شهي حقيقي مع طعم رائع وحساس للغاية. يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة من السمان التي ستزين أي طاولة. السمان المخبوز بالبرتقال وإكليل الجبل لذيذ بشكل خاص.
لتحضير السمان المخبوز بالبرتقال وإكليل الجبل سوف تحتاج إلى:
- طائر السمان
- البرتقالي
- تلذذ البرتقال
- إكليل الجبل
- صلصة الصويا
- زيت الزيتون
اغسل جثة السمان جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. - نحضر تتبيلة من عصير برتقالة و 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونصف كوب من صلصة الصويا. ضع السمان في ماء مالح وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
نقطع حبتين من البرتقال إلى مكعبات ، ونضيف مزيج الروزماري والفلفل. حشو جثة السمان بهذا الخليط واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.
لتحضير صلصة الكراميل ، يُسكب المتبقي من التتبيلة في قدر ويُضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر. تتبخر ببطء التتبيلة على نار خفيفة حتى تنخفض الكمية إلى النصف. تذكر أن تقلب الصلصة باستمرار.
يسخن الفرن على 200 درجة. ضع ورق الزبدة وجثث السمان المحشو على صينية خبز. دهن كل طائر بصلصة الكراميل وضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. لتشكيل طلاء مرآة جميل ، دهن جثث السمان بالصلصة كل 7 دقائق.
قدمي السمان الجاهز مع الخضار والأعشاب.
