كثير من الناس لا يستطيعون تخيل وجبة فطور أو غداء أو عشاء بدون خبز. إنه متعدد الاستخدامات! يمكنك دهن شيء عليها سواء كانت زبدة أو عسل وتحصل على فطور لذيذ. ليس أقل لذيذًا أن تأكله مع بورشت أوكراني حقيقي. بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، فإن للخبز تاريخ منشأ مثير للاهتمام.
من خلال تناول الخبز ، يتلقى الشخص كل الطاقة التي يحتاجها ، والتي تحتوي عليها الحبوب. في البداية ، لم يكن لدى الناس نفس مفهوم الخبز كما هو الحال اليوم. وبدا مختلفًا تمامًا.
على سبيل المثال ، خبز اليهود الخبز في أطباق رقيقة ، ثم كسرها بأيديهم. ومنهم جاءت عبارة "كسر الخبز" التي تعني "أكل شيئًا".
في العصور القديمة ، كان الناس يطحنون الحبوب إلى دقيق باستخدام حجرين ، بحيث يتم بعد ذلك ، إضافة الماء وصنع الكعك ، خبزها في الموقد. عادة ، يتم بناء هذا الموقد في ثقوب محفورة في الأرض. كانت جدران هذه الحفر مغطاة بالطين. كان هذا الخبز ثقيلًا وخشنًا جدًا ، لأنه لا يحتوي على أي مسحوق خبيز يجعله طريًا وطريًا.
أول خبز في مصر
يعود تاريخ أصل الخبز في مصر إلى آلاف السنين ، لكن من الصعب تحديد الرقم الدقيق. كان المصريون هم أول من فهم أن العجين الحامض يحتوي على الخميرة. تعلموا كيف يصنعون الخميرة ويخبزون المعجنات. كما أنهم أتقنوا بشكل مثالي فن تفكيك العجين بمساعدة التخمير. كان للخبز في مصر القديمة شكل مختلف تمامًا: مستطيل ، دائري ، هرمي ، وكذلك على شكل أبو الهول ، والأسماك ، والضفائر. في مصر أيضًا ، كان من المعتاد خبز الخبز الحلو. أضافوا العسل والحليب والدهون. كان هذا الخبز أكثر قيمة من الخبز العادي.
الخبز في اليونان وروما
تبنت اليونان وروما من المصريين مهارة صنع الخبز المخفف باستخدام العجين المخمر. في هذه الدول ، كان هذا الخبز متاحًا فقط للعائلات الثرية. بالنسبة للعبيد ، كان الخبز الأسود فقط متاحًا - كثيف وخشن.
في اليونان القديمة ، ارتبطت بعض الخرافات أيضًا بالخبز. قال أحدهم إن من أكل طعاماً بدون خبز كان مذنباً بارتكاب خطيئة جسيمة. وعلى هذه الخطيئة سيعاقبه الآلهة بالتأكيد. لم يتم إخبار أحد بوصفات صنع الخبز. كان هذا سرًا عظيمًا. تم نقلهم فقط من جيل إلى جيل من قبل الخبازين الرئيسيين.
في وقت سابق من اليونان القديمة ، كان الخبز يعتبر طبقًا مستقلاً وكان يُستهلك بنفس طريقة تناول أي طبق منفصل آخر.
الخبز في ايطاليا
تعلم الإيطاليون كيفية خبز الخبز من الإغريق. هم الذين جلبوا تكنولوجيا صنع الخبز إلى إيطاليا في القرن الثامن قبل الميلاد. يتم تحضير الخبز بعناية فائقة. تنتقل الوصفات من جيل إلى جيل. لا يتغير الخبز بمرور الوقت ، يفضل الإيطاليون ويقدرون طريقة الطهي التقليدية.
الخبز الأول في سويسرا
بدأ المخبز في سويسرا في التطور منذ عدة آلاف من السنين. كان السكان القدامى يخبزون الخبز المسطح على الحجارة الساخنة ويرشونه بالرماد. كل أسرة خبز الخبز بشكل مستقل حسب احتياجاتهم. فقط عندما بدأت المدن في التطور بدأت متاجر المخابز تفتح. كان الفقراء في ذلك الوقت يحصلون على الخبز الأسود فقط. عندما حدث فشل المحاصيل في البلاد ولم تكن هناك احتياطيات كافية من الجاودار والقمح ، تم خلط الكستناء المطحون والجوز وجذور النباتات في الدقيق.
لا شك أن كل أمة تقدر تاريخ نشأة الخبز في حالتها. وسيكون من المثير للاهتمام تذوق ومقارنة الخبز في أجزاء مختلفة من العالم.
