تعتبر إبر الصنوبر من أكثر المكونات شعبية بين الطهاة المعاصرين ، حيث تضفي نكهة فريدة وطعمًا لاذعًا على الأطباق المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي إبر الصنوبر على كمية كبيرة من فيتامين سي ، مما يجعل الطعام أكثر صحة.
لحم مع إبر
لتحضير اللحم العصير في الإبر ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطاعم الروسية والأوروبية ، تحتاج إلى تناول لحم المتن من لحم البقر أو لحم الخنزير والرقائق وحفنة من الإبر. يُضرب لحم المتن قليلاً ويُفرك بالفلفل والملح ويُرش بعصير الليمون ويُنقع لعدة دقائق. يجب شطف الإبر في هذا الوقت جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها قدر الإمكان بمنشفة ورقية.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير طبق مشابه من الأسماك ، والذي يتناسب أيضًا مع إبر الصنوبر.
ثم يتم وضع طبقة من الإبر في رقائق معدنية ، ويتم وضع قطع محضرة عليها ، والتي يتم رشها من الأعلى بطبقة أخرى من الإبر الصنوبرية. يجب لف ورق القصدير باللحم والإبر بإحكام - فهذا سيحافظ على كل العصير الذي يتكون أثناء الخبز. يوضع الكيس المغلف على صفيحة خبز ويوضع في فرن محمى لمدة ساعة ، وبعد ذلك يتم إزالة اللحم ، وفتحه ، وإزالة جميع الإبر بعناية. ينقل لحم المتن المخبوز إلى أوراق الخردل أو الخس ، ويوضع بشكل جميل على طبق كبير مع أي طبق جانبي مناسب للحوم ، ويقدم.
إبر الصنوبر
لعلاج السعال ونزلات البرد ، يقوم العديد من شعوب العالم بطهي المربى الشتوي من الإبر الصنوبرية ، مما يقوي بشكل كبير جهاز المناعة. لتحضيره ، ستحتاج إلى كوب واحد من إبر الصنوبر الطازج (إبر التنوب مناسبة أيضًا) ، ونصف كوب من ورك الورد ، و 500 غرام من العسل أو 700 غرام من السكر المحبب ، بالإضافة إلى عصير ليمونتين طازج. يجب غسل الإبر جيدًا وتقطيعها جيدًا. يجب أن تُفرم ثمار ثمر الورد أو تُسحق في ملاط ، وبعد ذلك تُخلط بالإبر المقطعة ، وتُسكب 1.5 لتر من الماء المغلي وتصر لمدة اثني عشر ساعة.
يُنصح بخلط الإبر المقطعة ووردة الورد حصريًا في وعاء من المينا ، حيث يتم الاحتفاظ برائحتها تمامًا.
بعد نقع المربى المستقبلي ، قم بتصفيته وإضافة العسل أو السكر المحبب إليه واتركه ليغلي على نار عالية. بعد الغليان ، يتم إدخال عصير الليمون في المربى ، لتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويستمرون في غلي الطعام الصحي حتى يتكاثف. يجب تناول المربى الصنوبري الجاهز خلال فترة انتشار وباء الأنفلونزا ونزلات البرد الموسمية ، وتناول عدة ملاعق صغيرة منه يومياً في وجبة الإفطار ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من المعادن وحمض الأسكوربيك.
