اللبن هو منتج ثانوي لإنتاج الزبدة يشبه الكريمة منزوعة الدسم. يحتوي على أحماض أمينية وفيتامينات قيمة ، سهل الامتصاص وممتاز للتغذية الغذائية. يمكن استخدام اللبن لصنع عجين للفطائر أو الفطائر أو الخبز محلي الصنع ، وصنع الصلصة أو تتبيلة السلطة ، وحتى صنع الحساء.
فطائر اللبن
الفطائر الممزوجة باللبن الزبدة رقيق وطري ولذيذ. يمكن تناولها بمفردها مع الزبدة والمربى والقشدة الحامضة. هذه الكريب مناسبة أيضًا للحشو بحشوات حلوة أو مالحة.
سوف تحتاج:
- 500 مل من اللبن ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب واحد من دقيق القمح
- 0.5 ملاعق صغيرة من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
- زبدة للتشحيم.
يخفق البيض مع السكر حتى تذوب البلورات تمامًا. يُسكب اللبن الرائب ويُخفق مرة أخرى. لجعل العجينة هشة وناعمة ، اخلطيها بالخلاط أو الخفق. ينخل دقيق القمح ويخلط مع الملح والبيكنج بودر. يُسكب المزيج في خليط البيض واللبن في أجزاء أثناء الخفق. يُسكب الزيت النباتي المكرر ويُقلب مرة أخرى. يجب أن يشبه قوام العجينة القشدة الحامضة السائلة.
سخني مقلاة وادهنها بالزيت النباتي. اسكبي العجينة في المقلاة على أجزاء وأميليها لتوزيعها على السطح. عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها برفق باستخدام ملعقة. ضعي الفطائر الجاهزة في كومة ، مع الفرشاة بالزبدة المذابة. قدميها دافئة.
يمكن استخدام فطائر اللبن لصنع فطيرة لذيذة. تُدهن الفطائر المكدسة بالزيت بالبيض المخفوق مع ملعقتين كبيرتين من اللبن الطازج. ضعي المنتج في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقدم مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى الحلو والحامض.
حساء اللبن مع القراص والتفاح
تحضير هذا الحساء المنعش في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. إنه غني بالفيتامينات ومثالي لمن يحافظون على لياقتهم. قدّم الحساء بارداً لأن مذاقه جيد بشكل خاص.
سوف تحتاج:
- 1.5 لتر من اللبن ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الأوراق المطحونة من نبات القراص الصغير ؛
- 0.5 كوب أرز
- حفنة من الخضر (البقدونس والشبت) ؛
- حبتان من التفاح الحلو والحامض ؛
- 0.5 كوب كريما حامضة
- ملح.
يُطهى الأرز في ماء مملح ويوضع في الثلاجة. يُسكب الماء المغلي فوق نبات القراص ويُقطع جيدًا. قشر التفاح وأزل البذور وقطّع الثمار إلى مكعبات صغيرة. ضعي كل شيء في قدر ، أضيفي البقدونس المفروم والشبت ، غطيها باللبن المبرد وقلبي. يتبل الحساء حسب الرغبة ويقدم مع القشدة الحامضة. هذا الحساء لذيذ بشكل خاص مع خبز الجاودار الطازج.
