كقاعدة عامة ، يثير ذكر إبر الصنوبر ارتباطًا مستمرًا بالأيام الفاترة والسنوات الجديدة واليوسفي والهدايا وسانتا كلوز والمعجزات. إن تناول إبر الصنوبر ليس شائعًا ، وبالنسبة للكثيرين ، ستسبب هذه الفكرة الحيرة والابتسامة. وفي الوقت نفسه ، تتمتع الإبر بالعديد من الخصائص المفيدة ومع إضافة هذا المكون ، يمكنك طهي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام.
خصائص مفيدة للإبر
أولاً ، يجب أن تتحدث عن الخصائص المفيدة لإبر الصنوبر. في سيبيريا ، منذ العصور القديمة ، اعتبرت الصنوبريات على حد سواء المعالجين والمعالين. بالإضافة إلى الصنوبر والنسغ الصنوبري (راتنج الأشجار الصنوبرية) ، والمعروفين بخصائصهما العلاجية والغذائية ، تشتهر أيضًا براعم وأقماع الأشجار الصنوبرية. يتم تحضير المرق والمعلبات منها ، وتضاف إلى الشاي ، وتجنب نقص الفيتامينات والبرد السيبيري القاسي. الإبر غنية بالفيتامينات ولها تركيبة معدنية قيمة. تحتوي الإبر الصغيرة على كمية قياسية من فيتامين ج ، الذي يحدد خصائص الإبر المقوية والمحفزة للمناعة بشكل عام. براعم العطاء تحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات ب ، وكذلك P ، PP ، K ، A ، E ، N.
يهيمن على تكوين الإبر الشائعة الأحماض الدهنية العالية (البالمتيك ، المرتبط بالأحماض الدهنية المشبعة ، واللينوليك ، المرتبط بالأحماض الدهنية غير المشبعة) ، كما تحتوي الإبر على أحماض أخرى: أحماض البنزويك ، الأحماض الدهنية - كلها لا غنى عنها لجسم الإنسان. في الوقت نفسه ، يُعتقد أن الأحماض الدهنية المشبعة توجد في المنتجات الحيوانية ، وهذه الأحماض المهمة نادرة جدًا في المنتجات النباتية ، لذلك فإن تناول إبر الصنوبر ضروري بشكل خاص للأشخاص الذين يعيشون حياة إنسانية واعية ، أي النباتيين ، نباتيون ، نباتيون خام.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الإبر على عناصر دقيقة ونزرة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، مما يجعل استخدام الإبر مفيدًا بشكل خاص للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، وكذلك لتقليل مخاطر الإصابة بالحديد. فقر الدم الناجم عن نقص.
موانع لاستخدام الإبر
على الرغم من التركيب الفريد للإبر ، إلا أن هناك حالات وأمراض يكون فيها استخدام هذا المنتج ممنوعًا تمامًا أو يتطلب استشارة إلزامية مع الطبيب: هذه هي فترة الحمل والرضاعة ، وبعض اضطرابات الكبد والكلى ، والقلب الحاد والكلى بالفشل. في الأساس ، موانع الاستعمال المذكورة تتعلق فقط بالرقائق الصنوبرية ، والتي يتم تحضيرها كأدوية. بالنسبة للباقي ، فإن إدخال كمية ضئيلة من الإبر في النظام الغذائي لن يكون مفيدًا إلا للجسم.
ماذا تطبخ باستخدام البراعم أو الإبر أو البراعم أو الأقماع الصنوبرية
يمكن إضافة كمية صغيرة من الإبر عند تحضير عصائر الفاكهة والتوت والخضروات. سيثري هذا المكون طعم وتكوين المشروبات.
قم بعصر عصير من خيار واحد ، أضف 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون. شطف وطحن بعض إبر الصنوبر الصغيرة وطحنها في ملاط وإضافة ملعقة صغيرة من الماء. صفيها من خلال القماش القطني واعصرها. تخلط مع عصير الخيار.
قم بتمرير البراعم الصنوبرية الصغيرة (1-2 قطعة) من خلال مفرمة اللحم ، صب الماء البارد (3 لتر) وأضف عصير الليمون أو 2-4 شرائح ليمون. أصر على 30 دقيقة.
تمر عبر مفرمة اللحم بضع أغصان من النعناع ، 1-2 إبر ، نصف ليمونة وتصب 3 لترات من الماء البارد. اتركه لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
عند تخمير الشاي ، أسود أو أخضر ، أضف غصينًا صغيرًا من الصنوبر أو مخروط الصنوبر إلى إبريق الشاي. اشرب الشاي كالمعتاد.
لصنع المربى ، يتم استخدام البراعم والأقماع الخضراء للأشجار الصنوبرية. يُغلى شراب كثيف من السكر والماء ، حيث تُغلى الإبر. يستخدم هذا المربى للوقاية والعلاج من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة.
مع إضافة إبر الصنوبر ، يمكنك صنع كعكة طعام خام غير عادية.لتحضير الكعكة ، ستحتاج إلى بذور عباد الشمس الخام المقشرة ، والتي يتم نقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. في المجموع ، ستحتاج إلى 3.5 أكواب من هذه البذور. ستحتاج أيضًا إلى 100 جرام من البرقوق الخالي من النوى ، والتي يجب شطفها وتعبئتها بالماء البارد لمدة نصف ساعة. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى عدة فروع من الإبر الصغيرة ، وبضع أوراق نعناع طازج و 100 مل من الماء البارد. الكعكة طبقتان. لتحضير الطبقة الأولى ، يتم طحن 1 ، 5 أكواب من البذور ، والخوخ ، و 50 مل من الماء في كتلة متجانسة ، موضوعة في قالب ، ومغطاة بغشاء ملتصق ، وتوضع في الفريزر. يتم خلط البذور المتبقية مع الموز المفروم والنعناع وإبر الصنوبر ويضاف الماء. ثم ، باستخدام الخلاط ، وطحنها إلى كتلة سميكة دسم. يُدهن هذا الكريم على الطبقة الأولى ويُسوّى ويُحفظ في الفريزر لمدة ساعة. يتم وضع الكعكة النهائية على طبق وتزيينها حسب الرغبة.
يجب ألا تسيء استخدام الإبر ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تطور الصداع.
