تعتمد الخصائص المفيدة للقرنبيط بشكل مباشر على الإعداد الصحيح لهذا المنتج. ما هي مدة وكيفية طهي القرنبيط الطازج أو المجمد؟
القرنبيط منتج صحي للغاية. بادئ ذي بدء ، يرجع ذلك إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من المنتج على 25 سعرة حرارية فقط. لاستهلاك هذه الكمية من السعرات الحرارية ، تحتاج إلى المشي لمدة 5-6 دقائق أو القيام بالأعمال المنزلية لمدة 8 دقائق تقريبًا.
يحتوي القرنبيط أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات A و B و C و E و K والعناصر النزرة. يحتوي على: الألياف والبروتينات والأحماض العضوية والبكتينات وما إلى ذلك. يحسن القرنبيط عملية الهضم ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة ، وينظف الجسم من المواد الضارة والسامة ، ويمنع تكون حصوات الكلى ، ويحسن أداء عضلة القلب.
لكن كل هذه الخصائص ستكون عديمة الفائدة إذا لم يتم تحضير القرنبيط بشكل صحيح. وأحد أهم النقاط في هذا الأمر هو وقت طهي هذا المنتج.
كيف وكم لطهي القرنبيط المجمد
يبيع كل متجر تقريبًا الآن الفواكه والخضروات المجمدة. القرنبيط ليس استثناء. كقاعدة عامة ، يتم وضعها في العبوة قبل غسلها وتنظيفها. لذلك ، لا يلزم شطف خاص قبل الطهي.
لا ينبغي إذابة القرنبيط المجمد. يكفي فقط غلي الماء وتغميس هذا المنتج فيه. قبل ذلك ، يجب تمليح السائل الموجود في المقلاة. في هذه الحالة ، سيكون وقت الطهي من 15 إلى 17 دقيقة. يجب أن يكون هذا كافيًا لصنع القرنبيط المجمد. إذا تم تحضير الحساء منه في المستقبل ، فيجب تقليل وقت الطهي إلى 8-10 دقائق.
كيف وكم لطهي القرنبيط الطازج
القرنبيط الطازج هو الغذاء الأكثر صحة. في عملية الطهي ، من الضروري شطف الخضار جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم يُقطع هذا المنتج بسكين إلى أزهار فردية ، ويُغمس لفترة في الماء للتخلص من الحطام - ويوضع في ماء مغلي ومملح. سيكون وقت الطهي في هذه الحالة حوالي 12-15 دقيقة. إذا كنت تستخدم القرنبيط الطازج للحساء أو القلي ، فستكون 7-8 دقائق كافية.
كم لطهي القرنبيط في بعض الطرق الأخرى
يمكن طهي القرنبيط في الميكروويف (حوالي 10 دقائق) ، قدر الضغط (15 دقيقة على الأقل) ، غلاية مزدوجة (حوالي نصف ساعة) ، طباخ بطيء (15 دقيقة).
بعض ملامح طبخ القرنبيط
1. لا تفرط في طهي هذا المنتج. قد تصبح النورات صعبة للغاية ويصعب مضغها.
2. من الأفضل استخدام رؤوس الملفوف الكثيفة للسلطات والأطباق الجانبية ، والأكثر استخدامًا للحساء.
3. لطهي القرنبيط ، يمكنك استخدام الحليب بالإضافة إلى الماء العادي. هذا سوف يعطيها طعم غير عادي.
4. في عملية الطهي ، قد تغمق النورات. لتجنب ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء.
5. اغلي القرنبيط على نار متوسطة فقط. يزيد الحريق القوي من تبخر السائل ، ويؤدي الحريق البطيء إلى بدء النورات في الانهيار.
6. لا تسكب كمية كبيرة من السائل في الوعاء. هذا يؤثر سلبًا على طعم المنتج. كما يؤدي إلى فقدان بعض الفيتامينات والمعادن المفيدة.
7. إضافة السكر يحسن استساغة القرنبيط.
8. بعد الطهي ، تأكد من وضعه في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة.
9. لطهي القرنبيط ، من الأفضل استخدام أطباق من الزجاج أو المينا. قد يؤثر القدر المصنوع من الألومنيوم أو النحاس سلبًا على مذاقه.
