مرق الدجاج الحارة والرائحة تغذي ، وتعطي مزاجًا جيدًا ، وتضعك على قدميك على الفور أثناء المرض. في الطقس البارد والرطب ، لا يوجد أفضل من طبق مرق الدجاج ، لكنه مناسب بشكل عام لأي وقت من السنة. مرق الدجاج لذيذ بمفرده (أنيق) ويمكن استخدامه أيضًا كقاعدة لأنواع الحساء الأخرى.
طريقة عمل مرق الدجاج
بالنسبة لمرق الدجاج ، يُنصح باختيار حساء الدجاج ، وليس الدجاج اللاحم - في هذه الحالة ، سيصبح المرق غنيًا جدًا وعطريًا ، ولن يغلي الدجاج نفسه أثناء عملية الطهي ، حتى لو استغرق الأمر عدة ساعات.
بالنسبة للمرق الغني ، يُنصح باستخدام ذبيحة كاملة ، خاصة وأن صدور الدجاج المرقطة قاسية وليست مناسبة دائمًا لطهي الأطباق الأخرى. لكي يصبح المرق شفافًا وجميلًا ، يجب عدم السماح بغليان قوي ، ويجب إزالة الرغوة فور ظهورها.
يجب طهي المرق لمدة 60-90 دقيقة على نار خفيفة ، بدون غطاء ، بحيث لا يكون هناك سوى غليان خفيف ، مما يضمن شفافية المرق. ثم يمكنك إضافة الجزر والبصل والكرفس. يمكن إعطاء الظل الجميل للمرق إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من قشر البصل إليها. بعد ساعتين ، 5 ساعات ، سيبدأ اللحم في الانفصال عن العظام ، في هذه المرحلة يمكنك إضافة القليل من الملح وترك المرق لينضج لمدة 30 دقيقة أخرى.
مرق الدجاج: ماذا تقدم مع
مرق الدجاج مع النودلز لذيذ جدًا - محلي الصنع أو مصنع. يُنصح بغلي المعكرونة في قدر منفصل ، ثم توضع على أطباق وتسكب فوق المرق.
في كثير من الأحيان يتم إضافة نصف بيضة مسلوقة إلى المعكرونة مع مرق الدجاج ، وللجمال يرشون الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً حسب الرغبة.
للحصول على مرق معكرونة الدجاج الغريبة ، أضف نودلز الأرز ، أو نودلز أودون ، أو سوبا الحنطة السوداء. في بعض الأحيان يتم إضافة الأعشاب البحرية المجففة إلى مرق الدجاج ، والتي ، بعد تليينها ، تعطي الطبق نكهة آسيوية.
