مرق الدجاج العطري والذهبي ليس فقط طعمه رائعًا ، بل إنه صحي جدًا أيضًا. مرق الدجاج سهل الهضم وقليل السعرات الحرارية ويحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية السيستين والمعادن والفيتامينات.
مكونات مرق الدجاج:
- 1/2 دجاجة متوسطة الحجم مبردة ؛
- رأس بصل أبيض ؛
- 1 جزرة طازجة
- 1-2 أوراق غار ؛
- حوالي 3 لترات من الماء ؛
- ملح.
طبخ مرق دجاج معطر:
1. يجب غسل نصف جثة الدجاج ، وإذا رغبت في ذلك ، تقسم إلى عدة قطع.
2. ضعي الدجاج المغسول في قدر وغطيه بالماء البارد. لا تغطيه بغطاء.
3. قبل الغليان ، يجب طهي اللحم على نار عالية ، ثم تقليصه بمقدار النصف تقريبًا.
من الضروري إزالة الرغوة من المرق بحيث تكون جميلة وشفافة.
4. بعد الغلي ، يضاف الملح ويقلب.
5. اغسلي البصل والجزر وقشرهما وقطعيهما بشكل تعسفي ولكن ليس بشكل خشن.
6. أضيفي أوراق الغار والبصل والجزر إلى المرق بحوالي 20-25 دقيقة بعد إضافة الملح.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي المرق لمدة ساعة تقريبًا ، حسب عمر الدجاج.
8. ليس من الصعب التحقق من الجاهزية - تحتاج إلى التأكد من أن اللحم ينفصل جيدًا عن العظام.
9. يمكن فصل اللحم الجاهز من المرق عن العظام ، وتقطيعه ثم غمسه مرة أخرى في المرق.
10. يمكن استخدام المرق الجاهز كقاعدة للعديد من الحساء. يمكنك أيضًا تقديمها مع الأعشاب أو الخبز المحمص أو البيض المسلوق.
