يشبه الأفوكادو في مذاقه ومظهره نباتًا أكثر ، على الرغم من أنه فاكهة صحية جدًا. لب الأفوكادو الناضج قوام رقيق وطعم دقيق مع روائح الجوز.
تكوين الأفوكادو
يمكن أن تكون الثمار على شكل كمثرى أو بيضاوية أو كروية الشكل ، ويبلغ طول الثمرة عشرة سنتيمترات. قشرة الأفوكادو خضراء داكنة اللون وثابتة الملمس. توجد نواة كبيرة في وسط الثمرة. تعتبر هذه الفاكهة منتجًا صحيًا ومغذيًا.
محتوى السعرات الحرارية في الأفوكادو لكل 100 جرام هو 120 سعرة حرارية ، منها 30 جرام دهون نباتية ، وهي مفيدة جدًا للصحة. لها تأثير مفيد على صحة الأوعية الدموية والقلب ، وتقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
تستخدم الأفوكادو في المطبخ النباتي ، حيث يمكن أن تحل الفاكهة محل البيض واللحوم. تضاف الثمار الناضجة إلى السلطات واللفائف والشوربات والوجبات الخفيفة الباردة وتستخدم في الطهي.
الأفوكادو غني بالمعادن ويحتوي على: البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمنغنيز والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكبريت والكلور والألمنيوم واليود والنحاس والفلور والزنك. لا تقل تركيبة الفيتامينات الموجودة في الأفوكادو ثراءً: فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب ، ب 5 ، ب 6 ، ج ، ك ، ب 9 (حمض الفوليك). يحمل الأفوكادو الرقم القياسي لمحتوى فيتامين E ، الذي يساهم في إثراء الخلايا بالأكسجين ويمنع الشيخوخة السريعة لها.
يتم الحصول على زيت من الأفوكادو المفرط النضج ، والذي يستخدم في صناعة الطهي ومستحضرات التجميل.
فوائد الأفوكادو
هذه الفاكهة المدهشة لها تأثير علاجي على مختلف أعضاء جسم الإنسان. الأفوكادو ، بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحسن الذاكرة. يخفف البوتاسيوم من الإجهاد ويعيد استقلاب الماء والملح إلى طبيعته ، ويساعد القلب على العمل بشكل صحيح. يوصى بتضمين ثمار الأفوكادو في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
عند تناول الأفوكادو ، تزداد القدرة على التركيز ، والقدرة على العمل ، ويقل التهيج ، ويختفي التعب والنعاس ، وتتحسن الحالة العامة. يمكن تفسير هذا التأثير من خلال حقيقة أن الثمار تحتوي على مانوهبتولوز ، مما يقلل من مستوى الجلوكوز في الدم ويعزز امتصاصه الجيد من قبل خلايا الدماغ.
للأفوكادو خصائص مضادة للأكسدة ، تحمي الخلايا البشرية من تأثيرات الجذور ، وتثبط عملية شيخوخة الجسم. أوراق وبذور الأفوكادو لها أيضًا خصائص مفيدة. يتم استخدام مغليهم لعلاج التهاب الأمعاء والقولون والدوسنتاريا والتهاب القولون المزمن.
