من الصعب تخيل شطيرة ساخنة أو بيتزا بدون قشرة جبن ذائبة. لكن هذه ليست الوصفات الوحيدة التي تتطلب معلومات حول كيفية إذابة الجبن. لا توجد صعوبات خاصة في هذه العملية ، ولكن هناك فروق دقيقة في إعداد كل طبق.
انه ضروري
-
- جبنه
- قدر أو مقلاة
- مجداف التحريك.
تعليمات
الخطوة 1
لإذابة الجبن من أجل الحساء أو صلصة الجبن ، تحتاج إلى بشره أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. يُنصح بالطهي في الأواني التي لا تحتوي على طلاء بالمينا. يتمسك الجبن المذاب به حتى مع الخلط الأكثر دقة. يُسكب الجبن في ماء مغلي أو صلصة ويقلب بالتساوي حتى يذوب. يستغرق هذا عادة بضع دقائق.
الخطوة 2
عندما يتعلق الأمر بالوصفات التي تتطلب قشرة الجبن ، فهناك طريقتان لإذابة الجبن. تذوب الجبن على شرائح الخبز بنجاح في الميكروويف - في غضون دقيقتين فقط في الوضع المتوسط. يعتمد وقت الطهي على سمك القطعة. يتم رش أطباق الفرن بالجبن قبل دقائق قليلة من الطهي. إذا بدأت في إذابة الجبن مبكرًا ، فمن المرجح أن تحترق. للقيام بذلك ، يمكنك بشر الجبن أو وضع شرائح رقيقة فوق المستوى المطلوب.
الخطوه 3
الجبن المذاب جيد أيضًا كطبق منفصل. من أجل تقديم الجبن المذاب إلى المائدة ، من الضروري تقطيعه إلى شرائح بسمك 0.5 إلى 1 سم ، ثم تُغمس القطع في بيضة وتُخفق حتى تصبح ناعمة بالملح وتُغطى بفتات الخبز على الجانبين. يُقلى الجبن في الزبدة المذابة حتى يحافظ على شكله ولكنه يصبح طريًا تمامًا. يجب صهرها في مقلاة مطلية بالتفلون ، وإلا فقد تحترق. إن نكهة الوصفة هي أنه إذا كانت هناك قشرة كثيفة من الخارج ، فإن الجبن من الداخل يصبح طريًا وطريًا.
الخطوة 4
يرتبط نجاح وصفة أخرى مشهورة بشكل مباشر بكيفية إذابة الجبن. من أجل الحصول على مخفوق الجبن ، يجب مراعاة النسب بدقة ، وإلا فسوف يحترق الجبن. بالنسبة لجزء واحد من النبيذ الأبيض الجاف ، يؤخذ جزءان من الجبن المبشور. يجب تقليب الخليط باستمرار وإبقائه على النار ، وإلا سيبدأ الجبن بالتغطية بقشرة. إذا كان تشبع الجبن لا يكفي لسمك الطبق ، فيمكنك إضافة القليل من النشا.
