اللحوم المخبوزة الكاملة بديل جيد للسجق. يمكنك تقديمها مقطعة إلى شرائح على طاولة احتفالية أو تحضير شطيرة لتناول الإفطار ، أو اصطحابها معك على الطريق أو للعمل. سيستغرق طهي هذا اللحم عدة ساعات ، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور.
انه ضروري
-
- 2-3 كجم من اللحم
- 100 مل من الماء
- 1 رأس ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير منقوع عطري. قم بإذابة 1 ملعقة صغيرة من الملح و 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في 100 مل من الماء. يُقشر رأس ثوم ويُمرر في عصارة الثوم ويوضع بالملح والفلفل. اترك الخليط لينقع لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 2
خذ قطعة من لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن بوزن 2-3 كجم. لتحضير طبق اللحم البقري هذا ، فإن لحم الخاصرة ، ولحم الخاصرة ، والحواف الرفيعة والسميكة مناسبة تمامًا. عند شراء لحم الخنزير ، استخدم الخاصرة أو لحم الصدر أو لحم الخنزير. إذا كنت ستشوي لحم الضأن ، فقم بشراء جزء من لحم الخنزير أو الخاصرة أو الكلى. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
الخطوه 3
احقن معظم النكهات في اللحم باستخدام حقنة معجنات بإبرة سميكة ، ووزعها بالتساوي على القطعة بأكملها. دهن سطح اللحم بالكامل بالنقع المتبقي وضعه على صينية خبز.
الخطوة 4
توضع صينية الخبز مع اللحم في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. اخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
نخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة. استمر في خبز اللحم مع سكب العصير عليه باستمرار. سيكون اللحم جاهزًا إذا تدفق العصير الصافي عند ثقبه بالسكين.
الخطوة 6
قدمي البطاطس المقلية أو المسلوقة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو الأرز مع اللحم المطبوخ في قطعة كبيرة. يمكنك عمل مهروس البازلاء. قدمي الخضار المخللة أو المملحة ، مخلل الملفوف ، وسلطات الخضار الطازجة بشكل منفصل.
بالعافية!
