من أجل طهي لفائف الخبز مع لحم الخنزير المقدد والفاصوليا الخضراء ، يكفي امتلاك مهارات الطي ، الوصفة نفسها بسيطة للغاية ، وسيصبح الطبق هو أبرز ما في البرنامج على طاولة الأعياد.
انه ضروري
-
- لحم مقدد مدخن مسلوق - 300 جم ؛
- فاصوليا خضراء (طازجة أو مجمدة) - 200 جم ؛
- لحم الخنزير المتن أو لحم الخنزير - 500 جم ؛
- جبنة طرية - 100 جم ؛
- جبنة زرقاء - 30 جم ؛
- الصنوبر والأعشاب للزينة.
- فلفل أسود خشن
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير لحم الخنزير. لتحضير اللفائف ، اختر لحم الخنزير - من الأنسب تقطيعه إلى طبقات رقيقة ضرورية لتواء الحشوة فيها. قطّع اللحم إلى شرائح عبر ألياف العضلات. اخفقي الميداليات على كلا الجانبين ، ورشي الفلفل والملح ، وافركي واتركيه لمدة ساعة ونصف. استخدم أقل من نصف الملح الذي اعتدت عليه ، لأن لحم الخنزير المقدد المالح سيمنح لحم الخنزير بعض النكهة.
الخطوة 2
في حالة استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة ، قم بإزالتها واستنزاف الرطوبة الزائدة عن طريق وضعها على منشفة مطبخ نظيفة. اطبخي الفول حتى ينضج نصفه في القليل من الماء المملح ضع الفاصوليا المحضرة في مصفاة.
الخطوه 3
ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اختر أنواعًا طرية من الجبن بدون طعم واضح ، والغرض منها ليس إضافة التوابل إلى الطبق ، ولكن ربط جميع المكونات معًا حتى لا تتفتت اللفائف الجاهزة. الجبن الأزرق المبشور مثل دوربلو.
الخطوة 4
نشمر عن القوائم. للقيام بذلك ، ضع عدة فاصوليا خضراء على جزء واحد من ميدالية لحم الخنزير. تأكد من أن اتجاه القرون على قطعة اللحم هو نفسه ، حتى تتدحرج بسهولة أكبر. ضع الجبن المبشور فوق الفول وأضف بضع شرائح من الجبن الأزرق. لف ميدالية لحم الخنزير في لفافة بحيث يكون كل الحشوة بالداخل. إذا كانت الفاصوليا الخضراء طويلة جدًا ، اقطع الأطراف.
الخطوة الخامسة
خذ اللفة في يديك برفق ولف قطعة طويلة من لحم الخنزير المقدد حولها. ثبتي نهاية لحم الخنزير المقدد بعود أسنان أو خيط ، والذي سيحتاج إلى إزالته بعد الطهي. ضع اللفائف المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو صينية خبز. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة. اختبر لحم الخنزير المطبوخ عن طريق وخزه بعود أسنان.
الخطوة 6
انقلي اللفائف الجاهزة إلى طبق مسطح ورشيها بالصنوبر المحمص وزيّنيها بالأعشاب. قدميها ساخنة مع مقبلات نباتية ونبيذ أحمر شبه حلو.
