السلمون الوردي هو أحد أكثر أنواع الأسماك بأسعار معقولة في السوق الروسية. بسعر منخفض نسبيًا ، يمكنك الحصول على سمكة حمراء لذيذة جدًا. من خلال شراء سمك السلمون الوردي غير المقشر ، يمكنك بسهولة الحصول على فرد بالكافيار الأحمر ، والذي يكلف ما يصل إلى 3000 روبل للكيلوغرام الواحد. من السهل جدًا اختيار سمك السلمون الوردي مع الكافيار ، يكفي معرفة بعض ميزات هذه السمكة.
يعتبر السلمون الوردي بحق من الأسماك التجارية القيمة. تستخدم هذه السمكة الحمراء على نطاق واسع في الطبخ. يمكن خبزها وقليها وغليها وتدخينها وتجفيفها. شراء سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد ، يمكنك الحصول على مكافأة لطيفة في شكل كمية معينة من الكافيار الأحمر. تعتمد كمية الكافيار على حجم السمكة.
كيفية التمييز بين أنثى السلمون الوردي والذكر
لأسباب واضحة ، يمكن أن تكون أنثى السلمون الوردي فقط مع الكافيار. الأنثى لديها العديد من الاختلافات الفسيولوجية من الذكور. من الأسهل اختيار أنثى من الأسماك الطازجة ، لأن المواد الخام المجمدة يمكن أن تتشوه أثناء قولبة. ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكن تمييز الأنثى بدرجة عالية من الاحتمال.
- أول شيء يجب النظر إليه هو الرأس. إذا كانت المادة الخام تسمح لك بفحص الأسنان ، فإن الذكر لديه أسنان أكثر من الأنثى. أيضا ، لدى الذكر بعض الانحناء في الفك ، بينما الأنثى لديها فك أكثر سلاسة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى فحص الذبيحة نفسها. يمتلك الذكر سنامًا على ظهره ، وهو ما يمكن ملاحظته بشكل خاص أثناء وضع البيض ، ومن هنا جاء اسم السمكة. لذلك ، يمكن تمييز الذكور الذين تم صيدهم بين أغسطس وسبتمبر بسهولة من خلال وجود هذا الحدب على الظهر. أيضا ، يمكن التعرف على الذكر من خلال لونه الأكثر إشراقًا. تم رسم الأنثى بألوان رمادية غير واضحة. في المواد الخام للآيس كريم ، سيكون من الصعب التعرف على الأنثى حسب اللون.
- إذا لم يكن من الممكن ، من خلال العلامات الأولى ، التمييز بين الأنثى والذكر ، فأنت بحاجة إلى الاستمرار في فحص الذيل. عند فحص جثة جديدة ، يمكنك محاولة الضغط قليلاً على البطن. مع هذا الإجراء ، قد يظهر البيض من فتحة الذيل. الثقب نفسه في الأنثى مختلف أيضًا. سيكون أوسع ولونه وردي. عند فحص جثة مجمدة حديثًا ، يجب أيضًا الانتباه إلى المنفذ. في حالة وجود الكافيار ، يمكن رؤية البيض البرتقالي اللون من هناك.
- كما أن ذيل الذكر والأنثى مختلف. في الذكر ، يكون الذيل أقصر وله شكل أنعم. ذيل الأنثى منحني أكثر وأطول.
كيفية التمييز بين أنثى السلمون الوردي مع الكافيار
تحديد أنثى السلمون الوردي هو نصف المعركة. ما زلنا بحاجة للعثور على أنثى مع الكافيار. يجب شراء سمك السلمون الوردي الطازج في أغسطس وسبتمبر. في هذا الوقت ، يتم تفريخ السلمون الوردي ، وستزداد فرصة العثور على السمك مع الكافيار عدة مرات. إذا كانت الأسماك مجمدة حديثًا ، فأنت بحاجة إلى سؤال البائع عن موعد صيد هذه السمكة. يجب أن يقع المصيد في نفس الفترة من أغسطس إلى سبتمبر. إذا كان تاريخ الصيد غير معروف ، فيجب اتباع قاعدة واحدة: يجب أن تكون البطن كبيرة بقدر الإمكان. عند فحص الأسماك الطازجة ، يجدر فحص البطن. في وجود الكافيار ، سيكون كثيفًا ، وسيظهر وجود بيض متجانس في الداخل ، وعند الضغط عليه ، هناك فرصة لرؤيته من منفذ الأسماك.
حتى باستخدام جميع التوصيات ، لن يكون من الممكن بالتأكيد تخمين وجود الكافيار ، إذا لم يطلب بالفعل الخروج بمفرده. لا يمكن فهم ما إذا كان الاختيار صحيحًا أم لا إلا عند تقطيع الأسماك. إذا رأيت بعد تمزيق البطن فتح صقور حمراء بدلاً من الحليب ، فأنت محظوظ.
