يمكن فقط لسكان الشرق الأقصى شراء سمك السلمون الوردي الطازج المبرد. يجب أن يكتفي الباقي بما يقدمه لنا سوق السمك. تجدر الإشارة إلى أن التشكيلة متنوعة تمامًا. يمكن أن يكون فيليه من سمك السلمون الوردي أو الظهر أو البطن أو سمكة كاملة.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت تشتري سمك السلمون الوردي الكامل ، فيرجى ملاحظة أنه يمكن أن يكون من نوعين: أحشاء وغير منزوع الأحشاء. عادة ما يكون سعر الأخير أقل. لكن ضع في اعتبارك أن ما يقرب من 40٪ من الأسماك عبارة عن نفايات: الرأس والزعانف والأحشاء. لذلك ، استرشد بنوع طبق السمك الذي تخطط لطهيه. سمك السلمون الوردي مع رأس مثالي لحساء السمك أو حشو. وستكون الأسماك بدون رأس مناسبة للتمليح أو التخليل.
الخطوة 2
عند شراء سمك السلمون الوردي ، يجب أن تفكر فيه بعناية. تحتاج إلى النظر داخل البطن. يجب أن يكون لونه ورديًا وليس أصفر أبدًا. انظر أيضًا إلى الرأس والذيل وإيلاء اهتمام خاص للخياشيم. من العلامات التي تدل على أن السمك بدأ يفسد هو اللون المخضر للخياشيم. يجب ألا تنتبه إلى العيون الغائمة للأسماك ، لأنها لا يمكن أن تكون مختلفة عن الأسماك المجمدة. الذيل الجاف هو علامة أخرى على تخزين الأسماك لفترة طويلة. يجب أن يلتصق جلد السلمون الوردي باللحم بإحكام وأن يكون خاليًا من التلف والتلوث.
الخطوه 3
إذا كنت تفضل شرائح السلمون الوردي ، فتذكر أن اللحم يجب أن يكون ورديًا. وإذا كان هناك شرائح بيضاء على المنضدة ، فاعلم أنها مجمدة. بالتأكيد لن تكون قادرًا على صنع طبق طري ورائع منه.
الخطوة 4
هناك شيء مثل "السمك المكسور". تتميز هذه الأسماك ببقع تشبه الكدمات. تظهر من الاتصال بالشبكة. بعد كل شيء ، يتم إخراج أطنان من الأسماك من الماء ، وبالتالي هناك الكثير من الضغط. من هذا ثم كل الإصابات. لا يختلف طعم الأسماك "المكسورة" عن الأسماك العادية. صحيح أنه يمكن أن يفسد مظهر الطبق الذي تطبخه قليلاً. لكن من السهل إصلاح ذلك بقطع الأماكن "المصابة" بسكين.
الخطوة الخامسة
إذا كنت تنوي شراء أسماك بجودة ممتازة ، فاطلب من البائع أيضًا الحصول على شهادة جودة.
