تعتبر براعم القمح مفيدة للغاية لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات. كيف تنبت بذور القمح دون استخدام نبتة خاصة وكيفية استخدام شتلة القمح؟
تعليمات
الخطوة 1
الإنزيمات هي إنزيمات خاصة ضرورية لعملية الهضم الجيدة. تحتوي حبوب القمح على كمية كبيرة من الإنزيمات التي يتم تنشيطها أثناء إنبات الحبوب.
إن جسم الإنسان نفسه قادر على تصنيع الإنزيمات ، لكن تلك الإنزيمات التي يمكن أن يحصل عليها الشخص بالطعام تلعب دورًا مهمًا في العمليات البيولوجية المختلفة. توجد الإنزيمات ليس فقط في القمح ، ولكن أيضًا في الأطعمة النيئة الأخرى. تتطاير هذه المواد عند تسخينها فوق 45 درجة مئوية.
الخطوة 2
عندما تبدأ حبوب القمح في الإنبات ، تزداد كمية العناصر الغذائية الموجودة فيها ، كما يزداد النشاط البيولوجي للإنزيمات الموجودة في الحبوب. ما هي العناصر الغذائية الموجودة في حبوب القمح؟
بادئ ذي بدء ، هذه هي الفيتامينات: PP ، C ، E ، فيتامينات المجموعة B (هذه هي الفيتامينات B1 ، B2 و B6).
يلعب فيتامين PP دورًا مهمًا في العمليات الحيوية للجسم ، من بين أمور أخرى ، فهو يشارك في إنتاج الهرمونات. وبالتالي ، فإن نقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى اضطراب خطير في جهاز الغدد الصماء. كما أن فيتامين PP ضروري للعمل الطبيعي للقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
يؤثر فيتامين سي ، كما يعرفه كل شخص تقريبًا منذ الطفولة ، على عمل جهاز المناعة ، ويقوي الخصائص الوقائية للجسم ، ويزيد من مقاومة الميكروبات والفيروسات المختلفة. كما أن فيتامين ج يساهم في تكوين الأنسجة العضلية. مع نقص هذا العنصر في الجسم ، لا يتم امتصاص البروتين المركب عمليًا ، بحيث تظل العضلات ، في الواقع ، بدون مواد بناء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تسمية فيتامين C بفيتامين الجمال ، لأنه هو المسؤول عن حالة الجلد ، مما يجعلها جميلة ومشرقة ويحفز إنتاج الكولاجين.
فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، أي أنه يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم. يؤثر فيتامين (هـ) أيضًا على عمل الجهاز التناسلي ، ويشارك في عملية تكوين العضلات وتجديد خلايا الجلد.
تحتوي حبوب القمح أيضًا على المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهما المسؤولان عن عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
بحلول الوقت الذي يصل فيه طول شتلة القمح إلى 1-2 مم ، يزداد محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية في حبوب القمح بنسبة 10-50 مرة.
الخطوه 3
كيف ينبت القمح في المنزل وبدون استخدام نبتة خاصة؟ انه سهل. في السوق ، تحتاج إلى شراء حبوب القمح التي خضعت لأدنى حد من المعالجة (غير مقشرة أو مدروسة). يمكن إنبات الحبوب غير المكررة إذا كان الهدف هو استهلاك البراعم الطويلة فقط. إذا كنت تخطط لأكل كل الحبوب مع براعم صغيرة ، فأنت بحاجة إلى اختيار الحبوب المكررة. بطبيعة الحال ، لا ينبغي معالجة الحبوب بالبخار أو المواد الكيميائية.
اشطف الحبة ، ضعيها في طبقة بسنتيمتر واحد في وعاء زجاجي صغير ، املئيها بالماء بحيث تغطي الحبيبات قليلاً. يمكنك تغطية الحاوية بشاش أو رقائق معدنية ، حيث يتم عمل ثقوب غالبًا. بعد 12 - 24 ساعة ، صفي الماء. بحلول ذلك الوقت ، ستكون الحبوب مشبعة بالماء وتنتفخ. اغسلها بعناية. اشطف الحاوية بالماء النظيف.
ضع الحبوب مرة أخرى في الحاوية. ليست هناك حاجة لإضافة الماء. قم بتغطية الشاش (أو رقائق الألومنيوم) مرة أخرى. ستظهر الشتلات الأولى في 1-2 أيام. في هذه الحالة ، يمكن تغطية الحبوب بزغب خفيف. لا تقلق ، هذا طبيعي
عملية.
الخطوة 4
يمكن فرم براعم القمح واستخدامها لصنع الخبز.للقيام بذلك ، قم بخلط الكيك المتبقي بعد تحضير عصير الخضار مع الحبوب النابتة ، أضف القليل من ملح البحر ، أي أعشاب وتوابل جافة حسب الرغبة ، ضع الكتلة في طبقة رقيقة ، حتى 0.5 سم ، على طبق أو مجفف. ورقة وتجفيفها في الشمس أو في المجفف لمدة 7 إلى 10 ساعات. هذا الخبز مناسب لخبراء الطعام النيء.
يمكن أيضًا إضافة براعم القمح ، إلى جانب الحبوب الكاملة ، إلى السلطات والحبوب.
عندما يصل ارتفاع براعم القمح إلى 10-12 سم ، يتم تقطيعها وطحنها إلى عصير ، ما يسمى بـ vitgrass ، والذي يمكن أن يسمى بحق إكسير الصحة والشباب. للإنبات لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الحبوب غير المكررة.
