الحساء طبق لذيذ ومغذي. يمكن طهيه في 20-30 دقيقة ، وستكون النتيجة ممتعة للغاية. الحساء السريع مصنوع من السمك أو الدجاج أو الخضار فقط ؛ يمكن للمبتدئين التعامل مع تحضير مثل هذه الأطباق.
يتم طهي الحساء الفرنسي "إكلير" لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، وهذا الطبق لذيذ للغاية ويمكن تقديمه على الغداء والعشاء. يتم تحضيره في الماء أو مرق الدجاج. المكونات الرئيسية: نودلز (150 جم) ، أعشاب ، بيضة (قطعتان) ، كوب حليب ، ملح حسب الرغبة.
يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر ، وتوضع الحاوية على النار ، وعندما يغلي السائل ، توضع المعكرونة الرقيقة فيه. تحتاج إلى طهيه حتى ينضج لمدة 4-7 دقائق. في هذا الوقت ، يجب تسخين الحليب ، ويجب أن يكون دافئًا. اخفقيها بالبيض حتى تصبح ناعمة ، ثم قلبيها واسكبيها في الحساء. يغلي الخليط حتى الغليان. يتم تقديم طبق من الأعشاب المفرومة ناعماً.
يمكن استبدال الحليب بالكريمة ، ثم يصبح الحساء أكثر نعومة ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سيزداد.
يتم طهي حساء الزلابية في نصف ساعة. يتميز هذا الطبق من المطبخ الأوكراني بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وسهولة تحضيره. لتحضير الحساء ، ستحتاج: مرق أو ماء (2 لتر) ، بطاطس (2-3 درنات متوسطة) ، سجق أو نقانق (100-150 جم) ، بيضة (قطعة واحدة) ، دقيق (3 ملاعق كبيرة) ، أعشاب والتوابل حسب الرغبة …
تقشر البطاطا وتقطّع إلى مكعبات. توضع القطع في إناء به ماء وتوضع على الموقد. في هذا الوقت ، تُقلى شرائح النقانق أو النقانق في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يغلي الحساء ، يوضع مكون اللحم فيه. بينما يغلي كل شيء ، تُصنع الزلابية: تُخفق بيضة واحدة وقليل من الملح ، وتُضاف 3 ملاعق كبيرة من الماء والدقيق. يتم تحريك كل شيء حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وليست سميكة.
تحتاج إلى وضع العجينة في الحساء المغلي ، وتناولها بملعقة صغيرة وتغمسها في الماء المغلي ، وسوف تنفصل الكتلة على الفور عن السطح. تُسلق الزلابية لمدة 4 دقائق ، وتحتاج إلى إضافتها عندما تنضج البطاطس تقريبًا. من الأفضل تقديم الحساء ساخنًا مع القشدة الحامضة والأعشاب.
يمكن إضافة الخضر المفرومة جيدًا إلى الزلابية ، ثم سيكون لها مظهر مثير للاهتمام.
حساء البصل والجبن مغذي للغاية ، يستغرق الطهي 30 دقيقة فقط ، لكن المذاق والرائحة ممتازة. يمكن طهيه في مرق أو ببساطة في الماء ، لكن باستخدام مكعب مرق. المكونات الرئيسية: بطاطس (3 درنات) ، جزر (قطعة واحدة متوسطة) ، بصل (قطعتان) ، جبن مطبوخ (قطعتان) ، جذر البقدونس إذا رغبت في ذلك ، خبز محمص ، خضروات.
يقطع البصل ناعما جدا ، والجزر يقشر ويفرك على مبشرة جيدة. يُقلى البصل في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويجب أن تكون النار منخفضة جداً بحيث يكون للخضار لون ورائحة خاصة. يُضاف الجزر إلى البصل النهائي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. في هذا الوقت ، تُغمس البطاطس المقشرة والمقطعة في السائل المغلي. من الضروري إزالة الرغوة ، إذا ظهرت ، وطهيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
ثم يوضع مكعب دجاج مع الخضار المحضرة في الحساء. اختياريا ، يمكنك إضافة جذر البقدونس ، وسوف يعطي طعم خاص. في الوقت نفسه ، يتم رمي الجبن المذاب ، المقطّع إلى قطع ، في الماء. يُخمر الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ، بينما يجب تقليب كل شيء حتى يذوب الجبن تمامًا. من الأفضل تقديم الطبق مع البسكويت ، والتي تُسكب في أطباق مقسمة وتُسكب بالحساء.
