هل تود أن تصب لنفسك حساءً ساخنًا في يوم شتاء بارد أو في المساء عندما تعود إلى المنزل ، مع الحوصلة والمخللات؟ بالتأكيد ، ليست مشكلة! تحضير المخلل سهل مثل تقشير الكمثرى. الشيء الرئيسي هو الحصول على المخللات مقدمًا. غير مخلل في حامض الخليك ولكنه مالح ذو طعم ورائحة مميزة لحمض اللاكتيك. جميع مكونات المخلل الأخرى إما متاحة بسهولة أو يمكن استبدالها بسهولة.
انه ضروري
- معدة الدجاج - 300 جرام ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - قطعتان ؛
- شعير لؤلؤي - 1/2 كوب ؛
- خيار مخلل - 4-6 قطع ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- ملح / فلفل أسود / ورق الغار - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي طهي حوصلة الدجاج ، فهي بطون ، وهي سرة. في حالة عدم وجود هذه المخلفات ، يمكنك استخدام أي لحوم أخرى حسب ذوقك ، ويفضل أن تكون على العظم - لمرق غني. يمكن أن يكون هذا لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي. غالبًا ما يتم بيع معدة الدجاج دون تنظيفها جيدًا من فيلم كثيف أصفر وأخضر وهو أمر غير ضروري تمامًا. يجب إزالته بعناية وتقطيع كل ما تبقى إلى قطع صغيرة بحيث يكون من الملائم تناولها بالملعقة.
أرسل الحوصلة المفرومة إلى قدر به ماء مغلي (لا حاجة للملح) وأطبخ على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري.
الخطوة 2
بالتوازي مع المرق ، أقوم بإعداد الحبوب. في المخلل ، يمكنك استخدام حبوب مختلفة. عادة ما يتم استخدام الشعير ، ولكن يمكنك أيضًا استبداله بالأرز إذا لم يكن هناك شعير في متناول اليد ، ولكن ضع في اعتبارك أنه ينضج بشكل أسرع. يُغلى الشعير في ماء مملح مسبقًا حتى ينضج. نظرًا لأنه يتم طهيه لفترة طويلة (حوالي ساعة) ، يمكنك غلي جزء مزدوج على الفور ورمي نصفه في التجميد في المرة التالية التي تريد فيها مخللًا.
الخطوه 3
الآن أنا أطبخ الخضار. أنا أكره البصل المسلوق في الحساء ، لذلك إما أن أضع رأس بصل كامل في المرق في بداية الطهي ثم أرميها بعيدًا ، أو أقليها بالبصل. في حالة المخلل ، أختار القلي وصنعه بالمخللات. في الزيت النباتي ، أقوم بقلي البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الخيار المخلل ، وقطّع إلى نفس المكعبات الصغيرة ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً.
الخطوة 4
يُقشر الجزر واللفت والبطاطس ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم أرسل الجزر واللفت إلى المرق ، وأضع البطاطس في حوالي 15 دقيقة - ستطهى بشكل أسرع. إذا لم يكن هناك اللفت ، يمكنك الاستغناء عنه ببساطة عن طريق زيادة كمية البطاطس.
الخطوة الخامسة
عندما تنضج جميع الخضروات في المرق ، أضيف إليها الشعير والبصل المقلي مع الخيار والفلفل الأسود وأوراق الغار. أطبخ كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. أحاول استخدام الملح وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
الخطوة 6
يمكن حشو المخلل الجاهز بالأعشاب والقشدة الحامضة والثوم. تجربة - قام بتجارب!
