السبانخ ضيف نادر على الطاولات الروسية. ومع ذلك ، فإن قضية تعميمها هي ظاهرة مؤقتة. في القرن الحادي والعشرين ، يتم تقدير مذاق وفوائد السبانخ في العديد من البلدان حول العالم. على سبيل المثال ، في فرنسا ، يطلق عليه الذواقة لقب "ملك الخضار" ، مستعيرًا لقبًا صاخبًا من العرب الذين ظلوا يزرعونه لقرون عديدة. لذا فإن الوقت ليس بعيدًا عندما تسود السبانخ في المطبخ المحلي ، مما يجعلها أكثر تنوعًا وصحة.
الطعم محايد - النتيجة القصوى
هذه الخضار (التي تشبه إلى حد بعيد عشبًا) ليس لها طعم هوس: فهي تستخدم لتفجير المكونات الأخرى. ومع ذلك ، هذا لا يمنع السبانخ من أن تكون ذات فائدة كبيرة لجسم الإنسان ، وإعطاء الحيوية وبحر من الطاقة الحيوية. هذا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة والنشا والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن اعتبار السبانخ غذاءً كاملاً ، لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات فحسب ، بل يحتوي أيضًا على البروتينات والدهون. تكمن فوائد السبانخ أيضًا في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم لأولئك الذين يدعمون أسلوب حياة نشط.
التركيب المعدني للسبانخ مثير للإعجاب حتى بالنسبة لأخصائيي التغذية ذوي الخبرة. هذه هي الحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والنحاس والصوديوم والزنك والكالسيوم والفوسفور واليود والعديد من المكونات الأخرى لصحة الإنسان. بفضل هذه التركيبة الغنية ، تتمتع السبانخ بأكبر مجموعة من التأثيرات المفيدة: فهي موصوفة للمرضى الذين يعانون من أمراض العيون والجهاز القلبي الوعائي والمسالك البولية والجهاز الهضمي. يوصى أيضًا باستخدامه في الطعام للمرضى الذين يعانون من انخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم ، ولأولئك الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي.
ضد السرطان
تتمتع السبانخ بجودة أكثر قيمة ، معترف بها حتى من قبل الطب الرسمي. هذا محتوى قياسي لمضادات الأكسدة ، بسببه يوصف لمرضى السرطان الذين خضعوا للعلاج الإشعاعي والكيميائي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك رأي في المجتمع العلمي ، مدعومًا بنتائج العديد من التجارب ، أن الاستهلاك المنتظم للسبانخ في الطعام هو أداة فعالة في الوقاية من الأورام السرطانية. من المهم بشكل خاص تناول السبانخ مع لقمة من اللحم المقلي: الحقيقة هي أن المواد الموجودة في هذه الخضار تحيد الآثار الضارة للمواد المسرطنة ، والتي تتشكل بكميات كبيرة أثناء عملية القلي وتسبب سرطان الأمعاء.
حمية الأطفال
السبانخ عنصر مهم وصحي في أغذية الأطفال. يساعد فيتامين أ ، المشبع جدًا به ، على منع تطور الكساح. والألياف الموجودة في تركيبته ستخفف بسرعة الطفل من الإمساك.
بالطبع ، ليس كل طفل مستعدًا لتناول الخضر التي لا طعم لها "بدون قتال". ومع ذلك ، ليس من الضروري تناول السبانخ الطازجة. لا تفقد هذه الخضار المدهشة خصائصها المفيدة حتى أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك يمكن إضافتها إلى الطبق المفضل لطفل متقلب.
ومع ذلك ، هناك أيضًا قيود مهمة في استخدام السبانخ ، خاصة في مرحلة الطفولة. يرتبط باحتوائه على نسبة عالية من حمض الأكساليك الذي يساعد على إزالة الكالسيوم من الجسم. بسبب هذه الخصوصية ، يجب استهلاك السبانخ بكميات محدودة ويجب عدم دمجها مع الأطعمة المحتوية على الكالسيوم.
من جميع النواحي الأخرى ، تظل فوائد السبانخ حقيقة مثبتة علميًا يجب وضعها في الاعتبار عند تكوين نظامك الغذائي.
