بيري تارتليت هي حلوى احتفالية رائعة. تبدو أنيقة للغاية على طبق ، فهي مريحة لتقديمها على مأدبة أو طاولة بوفيه. في الصيف ، قم بإعداد كعكات موسمية - على سبيل المثال ، مع الكرز.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 250 غرام دقيق
- 120 غرام زبدة
- 1 بيضة؛
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 30 جم سكر فانيليا.
- لكريم
- 1 كوب حليب
- 1 بيضة؛
- الفانيلين على طرف السكين ؛
- 7 ملاعق صغيرة من السكر
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- للتعبئة والديكور:
- 300 غرام كرز
- 2 ملاعق كبيرة من مربى الكرز.
- سكر ناعم؛
- نعناع طازج.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن صنع الكعك من العجين التجاري ، لكن الكعك محلي الصنع ألذ بكثير. نقطع الزبدة إلى شرائح ونضيف الدقيق وسكر الفانيليا والبيض والقليل من الملح. قم بسحق جميع المكونات بملعقة أو اخلطها بالخلاط باستخدام ملحق العجين.
الخطوة 2
دهن قوالب الخزف أو المعدن بالزيت. لا تحتاج قوالب السيليكون إلى التشحيم. ضعي قطعة من العجين في كل منهما ووزعيها على القاع والجوانب في طبقة متساوية. اعمل بسرعة - العجين يذوب في أيدي دافئة. بعد ملء الاستمارات ، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
انزع السلال وضعها على صينية خبز. اقطع المربعات من ورق البرشمان ورتبها في أشكال. ضعي الفاصوليا الجافة أو البازلاء على الوجه. ستساعد هذه التقنية في الحفاظ على الجدران وأسفل السلال رقيقة. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن واخبزي الكيك حتى يصبح طريًا. يجب أن يأخذوا لونًا ذهبيًا. أخرج السلال النهائية من الفرن ، ثم أخرجها من القوالب وضعها في الثلاجة.
الخطوة 4
اصنعي كريمة تارتليت بحليب الكسترد. صب الحليب في وعاء ، سخنه في الميكروويف أو على الموقد. في قدر ، تُطحن بيضة مع السكر والفانيليا. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وحرك الخليط جيدًا واسكب الحليب الدافئ فيه. سخني الكتلة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار. ارفعي القدر عن النار وضعي الكريمة النهائية في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
حدد الكرز الكبير غير التالف ، وإزالة ذيول. اشطف الكرز جيدًا بالماء الجاري وجففه. يمكنك استخدام التوت الكامل أو إزالة البذور منه مسبقًا.
الخطوة 6
ضع بعض مربى الكرز في قاع كل تارتليت وافرده بحذر على القاع والجوانب. املأ الكعك بالكريمة وضع الكرز في الأعلى. ضع الكعك الجاهز على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بقليل من السكر البودرة أو تزيينها بأوراق النعناع الطازجة.
