مستحلبات العسل تهدئ التهاب الحلق ، وهي لذيذة وصحية. مثل الحلوى العادية المصنوعة من السكر ، تصنع حلوى العسل من شراب مغلي. يتجمد عند التبريد ، محتفظًا بالشكل الذي اتخذته في الحالة السائلة. قد يبدو صنع الحلوى عملية معقدة ، لكن كل ما عليك فعله هو تحريك الشراب ومراقبة درجة الحرارة.
بالنسبة لشيف المعجنات الطموح ، هناك بعض النصائح التي يجب تجربتها.
من أجل صنع حلوى العسل ، سوف تحتاج إلى:
- صفيحة خبز
- رق أو ورق مشمع ؛
- قدر بجدران سميكة ؛
- 200 غرام من السكر
- 65 غرام عسل
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- دورق
- ملعقة خشبية؛
- مقياس حرارة الطعام
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الليمون.
- مغرفة قياس
- عصي مصاصة.
1. غطي صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الشمع. ضع ورقة الخبز حيث ستكون قريبة من متناول اليد.
2. ضعي العسل والماء والسكر في قدر. ضعه على الموقد على نار متوسطة. سخني المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب كل بلورات السكر.
3. قم بتوصيل مقياس حرارة الطعام داخل إناء الطهي وارفع درجة الحرارة. اترك الخليط يغلي بدون تحريك أو لمس المقلاة. استمر في الغلي حتى تصل درجة الحرارة إلى 150-155 درجة مئوية. يجب أن يكون الخليط لونه أصفر ليموني شفاف.
4. ارفعوا القدر عن النار وصبوا الخليط في مغرفة أو كوب قياس مقاوم للفرن. أضيفي خلاصة الليمون بسرعة باستخدام ملعقة خشبية.
5. ضع كرات الخليط الساخنة على الصينية المجهزة. حاول أن تجعلها مستديرة قدر الإمكان ، بحيث لا يزيد قطرها عن 5 سم. رتب العصي بحيث تكمن إحدى نهايات الحلوى في المستقبل. قم بلف العصي بحيث تكون الأطراف في شراب التبريد. سيمنع هذا المصاصة من السقوط من على العصا عند تناولها.
6. دع الحلوى تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل إخراجها من الصينية. لف كل مصاصة في ورق شمع أو غلاف بلاستيكي لتخزينها.
