حلوى السكر محلية الصنع - طعم يذكرنا بالطفولة. لا يزال هذا العلاج البسيط ، المشهور لدى العديد من الأجيال لعدة قرون ، هو المفضل اليوم. ودع سلاسل البيع بالتجزئة الحديثة تقدم مجموعة كبيرة من منتجات الحلويات ، ولكن كيف يمكن مقارنة الحلويات المشتراة في المتاجر بالحلويات المصنوعة يدويًا؟ يتطلب صنع الحلوى الحد الأدنى من التكاليف: المواد والعمالة والوقت. والعملية نفسها بسيطة للغاية ، حتى الطفل يمكنه التعامل معها.
انه ضروري
-
- سكر
- ماء
- خل
- حرمان
- موقد غاز أو كهربائي.
تعليمات
الخطوة 1
خذ 300 جرام من السكر ، و 100 جرام من الماء ، وملعقة كبيرة من الخل (أو 0.1 جرام من حامض الستريك) واخلط جميع المكونات جيدًا. اختياريًا ، يمكنك إضافة الفانيلين ونكهة الطعام (الجوهر) واللون والعسل والكاكاو وشراب الفاكهة - كل هذا يتوقف على ذوق وخيال أخصائي الطهي. إذا كنت تستخدم عصيرًا بدلًا من الماء ، فسيعطي الكراميل نكهة أصلية ورائحة لطيفة.
الخطوة 2
ضع قدرًا مع محلول السكر على نار خفيفة. أثناء التحريك باستمرار ، اطهي الخليط لمدة 10 دقائق ، حتى يتكاثف ويصبح لونه ذهبي فاتح. لكن لا تطبخ الشراب حتى يصبح لونه بني داكن - هذا يعني أن السكر قد بدأ في الاحتراق.
الخطوه 3
تأكد من نضج الكراميل عن طريق وضع الشراب السميك في كوب من الماء البارد. إذا قست القطرة على الفور ولم تلتصق بيديك ، فيمكن إزالة المحلول من الحرارة.
الخطوة 4
دهن قوالب الحلوى المحضرة بالزبدة أو الزيت النباتي. صب الكتلة المحضرة فيها. في حالة عدم وجود قوالب خاصة ، يمكنك استخدام أي أدوات متوفرة أو استخدام ملعقة كبيرة لوضع الشراب في دوائر على ورق الخبز. بينما لا يزال المزيج دافئًا ، ضع أعواد الثقاب أو المسواك فيه. سوف تحصل على مصاصات.
الخطوة الخامسة
افصل الحلوى الجاهزة عن القالب بعد أن يتكاثف الخليط. بالعافية!
