لإضافة نكهة حارة ومذاق لاذع للأطباق ، يتم استخدام التوابل المختلفة أثناء تحضيرها. كل توابل لها نكهتها الخاصة ويتم دمجها مع بعض المنتجات الغذائية.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة لأطباق اللحوم ، يتم استخدام: القرنفل ، الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ، الكمون ، الزعتر ، الفلفل الأحمر ، الكركم ، البهارات والمردقوش. تتميز هذه الأنواع من البهارات بالنكهات الأكثر كثافة و "عدوانية" ، لذا فإن مزجها مع اللحوم يعتبر مثاليًا.
الخطوة 2
تستخدم لحوم الدواجن: الزعتر وإكليل الجبل والمريمية والريحان والمردقوش. فئات التوابل هذه أخف في النكهة وتعطي الدواجن نكهة حارة. يتم أيضًا دمج اللحوم المقلية مع مساحيق الجوز ، مثل جوزة الطيب المفرومة.
الخطوه 3
مناسب لأطباق الأسماك: الزنجبيل والزعتر والفلفل الأبيض والخردل والكزبرة. هذه الأنواع من التوابل ، مع لحم السمك ، لها طعم حار وخفيف إلى حد ما. توابل السمك قابلة للتطبيق على المأكولات البحرية أيضًا.
الخطوة 4
للمخبوزات الحارة: الهيل ، بذور السمسم ، أونيس ، نكهة الحمضيات ، بذور الخشخاش ، الفانيليا ، الزعتر ، القرفة والزنجبيل. بمساعدة هذه التوابل ، يمكنك صنع طبق لذيذ حتى من المعجنات الحلوة العادية. التوابل لها رائحة حلوة ولكنها لاذعة في الذوق.
