يعرف صانعو النبيذ ذوو الخبرة في المنزل أن أي عدم احترام لتكنولوجيا صنع نبيذ الفاكهة والتوت محفوف بالأمراض. يمكنك التخلص من أغشية الخميرة والتعكر والتساقط في الوقت المناسب عن طريق تصفية النبيذ. سوف يصبح المشروب مناسبًا مرة أخرى لأي وليمة.
انه ضروري
- - حقيبة قماش؛
- - خرطوم مطاطي؛
- - الاسبستوس.
تعليمات
الخطوة 1
في النبيذ ، الذي تقل قوته عن 15٪ ، يظهر قالب النبيذ في غرفة تزيد درجة حرارتها عن 15 درجة مئوية. إن تدفق الهواء مناسب بشكل خاص لتطوره. هذا الفيلم المتجعد الرمادي يكسر النبيذ ويحوله إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. يمكن إزالة الفيلم من هذا القبيل.
الخطوة 2
خذ خرطومًا مطاطيًا ، واغمس أحد طرفيه في وعاء من النبيذ أسفل الفيلم. اسكب النبيذ "الصحي" بعناية من خلال الطرف الآخر. ستبدأ الطبقة التي تحتوي على الفيلم في الارتفاع ، وبعد أن تصل إلى الحافة ، سوف تتناثر مع النبيذ. قم بإزالة بقايا الفيلم أولاً بقطعة قماش نظيفة ، ثم بقطعة قماش مغموسة في وعاء من الماء الساخن وصودا الخبز.
الخطوه 3
الغيوم هو عيب شائع آخر في النبيذ. لها عدة أسباب. قد يكون هذا نتيجة لنقل المشروب في وقت غير مناسب بعد التخمير النشط. في الوقت نفسه ، يمكن أن تتعفن السميكة المستقرة ، إذا تم إصلاح النبيذ بمحتوى منخفض من الكحول. يمكن أن تظهر العكارة في النبيذ أيضًا إذا لم يتم تخميرها بشكل كافٍ.
الخطوة 4
كيف تتخلص من الثمالة؟ قم بتصفية النبيذ من خلال مرشح قماش. للقيام بذلك ، استخدم حقيبة مخروطية الشكل ، مثبتة فوق حاوية نبيذ واسعة. أفضل نسيج بالنسبة له هو قماش أو كاليكو أو بومازي. إذا كنت ستستخدم كيسًا أبيض من الفانيلا ، اقلبه مع النسيج الأشعث للخارج.
الخطوة الخامسة
استخدم الأسبستوس إذا كنت تنظف الطين الناعم من النبيذ. صب حفنة من الأسبستوس في مقلاة المينا ، صب النبيذ فيه ، وحركه. مرر الملاط عبر الكيس. كرر الإجراء حتى تتشكل طبقة كثيفة من الأسبستوس على جدران الكيس ، ويصبح النبيذ المتدفق خلاله شفافًا تمامًا.
الخطوة 6
ترشيح النبيذ على نطاق صناعي هو عملية معقدة خطوة بخطوة يتم فيها تنقية مادة النبيذ من المعلقات الميكانيكية والتعكر ورواسب الخميرة والجير والكائنات الحية الدقيقة والمواد الأخرى باستخدام معدات خاصة.
يستخدم ما يسمى عناصر التصفية. نوع الخرطوشة (خراطيش الفلتر). يتم استخدامها في كل من تحضير مادة النبيذ نفسها ، ولتصفية البيئة التكنولوجية المحيطة (الماء ، الهواء ، إلخ).
ت. يستخدم الترشيح الغشائي في عمليات الانتهاء من تحضير النبيذ.
