حازت الزلابية على اعتراف في العديد من دول العالم لفترة طويلة ، ولم يتم حل النزاعات حول بلدهم الأصلي حتى يومنا هذا. في بلدان مختلفة ، يتم تشكيل الزلابية بأشكال وأحجام مختلفة. اصنع الزلابية السيبيرية التقليدية ، وسوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
انه ضروري
- - عجينة فطيرة للزلابية ؛
- - حشو لحوم.
تعليمات
الخطوة 1
افردي العجينة على أن تكون رقيقة قدر الإمكان. ثم ، باستخدام كوب أو كأس ، اعتمادًا على الحجم المطلوب من الزلابية ، قم بقطع الدوائر من العجين. الطريقة الثانية: تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتدحرج منها خيوط رفيعة ، تقطع إلى قطع يصل سمكها إلى 0.5 سم ، ثم تدحرج كل قطعة برفق ، في محاولة لمنحها الشكل الدائري الصحيح. الطريقة الثانية يفضلها الطهاة المتمرسون لأنها تتطلب بعض المهارات.
الخطوة 2
خذ دائرة من العجين في يدك وبملعقة صغيرة ضعي القليل من اللحم المفروم في وسطها - حتى لا يخرج من الزلابية الموجودة على الحافة عند النحت. إذا وصل عصير اللحم إلى الحواف ، فسوف تنفصل الزلابية أثناء الطهي وستسقط الحشوة منه في المرق. بلطف وبشكل متساوٍ ، إلى نفس العمق الذي يبلغ حوالي 0.5 سم ، أعمى حواف الزلابية المستقبلية.
الخطوه 3
عندما يكون لديك نصف دائرة مصبوب جيدًا مع حشوة ، قم بتوصيل الزوايا وتعميها عن طريق سحب أحدهما فوق الآخر. اتضح أنها زلابية سيبيريا حقيقية. بهذه الطريقة ، نحت كل الزلابية. مع النحت المتكرر للزلابية ، سوف تصبح جميلة وكلها متشابهة.
الخطوة 4
توضع الزلابية في قدر من الماء المغلي المملح وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، حسب حجمها. الزلابية المصبوبة بشكل صحيح لا تنهار. في سيبيريا ، يتم تقديم الزلابية بدون مرق مع السمن أو الزبدة ورشها بالفلفل الأسود أو الأحمر المطحون.
