توجد أطباق السمك في مطبخ كل بلد تقريبًا. هذا هو السبب في أنه لا يوجد نقص في خيارات التوابل التي تتناسب مع الأسماك. الأعشاب طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى أي طبق سمك.
بقدونس
إنه أمر بسيط للغاية ، ولكن يمكن لبعض البقدونس المفروم ناعماً وقطرة من عصير الليمون الممزوج بالزبدة والموزعة على السمك أن تلعب دورًا كبيرًا. يتناسب طعم البقدونس الطازج مع أي نوع من الأسماك تقريبًا. ما عليك سوى الملح والفلفل بالملح والفلفل ، وتغطيتها أو دهنها بخليط الزبدة وتقليها في مقلاة. بالنسبة للأسماك ، من الأفضل اختيار البقدونس بأوراق مسطحة ، وله طعم أقوى من البقدونس الذي يستخدم في أغلب الأحيان لأغراض الديكور.
شبت البهارات
على الرغم من أن بذور هذا النبات تستخدم أيضًا في الطهي ، إلا أننا نتحدث هنا عن الأوراق التي لها طعم نظيف وبسيط وعشبي. تم العثور على مزيج من السمك والشبت في ثقافات مختلفة. على سبيل المثال ، في الدول الاسكندنافية ، يعلو السلمون المجفف بمزيج من الملح والسكر والشبت والفلفل الأسود. في المنزل ، يمكنك ببساطة تقطيع الشبت إلى قطع صغيرة ورشها على السلمون قبل التقديم.
حديقة البردقوش
يعتبر Orchard Marjoram قريبًا من الأوريجانو ، ولكن له طعم أكثر نعومة وحلوًا إلى حد ما يتناسب بشكل جيد مع الأسماك. يتم الحفاظ على طعم ورائحة البردقوش الرائعة بشكل سيئ أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك من الأفضل إضافتها في نهاية عملية الطهي أو كطبق جانبي قبل تقديم الطبق مباشرة. يتناسب البردقوش جيدًا مع الأعشاب الأخرى ، بما في ذلك البقدونس والشبت.
كزبرة (كزبرة)
تُستخدم الكزبرة بشكل شائع في مطبخ أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي وآسيا ، وهي خيار جيد إذا كنت ترغب في إضافة نكهة استوائية إلى طبقك. مثل البقدونس ، طعم الكزبرة طازج. إنه لذيذ أكثر ويعمل بشكل جيد مع العديد من الوصفات. في وعاء ، يُمزج البصل الأحمر المفروم ناعماً ومكعبات المانجو الخضراء (غير الناضجة) وبعض الملح والفلفل والكزبرة المفرومة ناعماً ، ويُضاف هذا المزيج إلى السلمون أو سمك الهلبوت أو البلطي.
