هذه الوصفة للطبق الأوكراني تسمى أيضًا "شوندرا". تبين أن اللحم المطبوخ بهذه الطريقة يكون حارًا وحامضًا وحلوًا ورائعًا جدًا في نفس الوقت. الحنطة السوداء مثالية كطبق جانبي.
انه ضروري
- - 1150 جم من أضلاع لحم الخنزير ؛
- - 970 جم من البنجر ؛
- - 525 مل من البنجر كفاس ؛
- - 195 جم من البصل.
- - دهون للقلي
- - ملح فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
حوالي سبعة أيام قبل طهي هذا الطبق ، تحتاج إلى وضع البنجر كفاس. للقيام بذلك ، قشر البنجر وشطفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم انقلهم إلى جرة واسكب الماء المغلي المبرد.
الخطوة 2
لكي تتم عملية التخمير بشكل أسرع ، يجب أيضًا إضافة قطعة صغيرة من الخبز الأسود. ضع الجرة في مكان دافئ وقم بإزالة الرغوة الناتجة من وقت لآخر.
الخطوه 3
والنتيجة هي مشروب غازي ولذيذ بشكل ملحوظ.
الخطوة 4
اشطف لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة. في مقلاة ، قم بإذابة لحم الخنزير المقدد للقلي وانقل اللحم إليه. يغسل البصل ويقشر ويقطع إلى حلقات رفيعة.
الخطوة الخامسة
قشر واغسل وقطع البنجر إلى شرائح رفيعة. يُضاف البصل والبنجر المحضّران إلى مقلاة مع اللحم ، ويُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 6
ثم اسكب البنجر المحضر في المقلاة وأضف الملح والفلفل والتوابل واستمر في الغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
