ليس فقط في موسكو وسانت بطرسبرغ ، أصبح الأفوكادو جزءًا إلزاميًا من المأكولات اللائقة ، في المقاطعات الروسية ، تشتري المؤسسات من الصف العلوي الأفوكادو في الصناديق وترتب على عجل القائمة - سلطة مع الأفوكادو ، برغر مع الأفوكادو ، الخبز المحمص مع الأفوكادو ، عجة مع الأفوكادو ، جواكامولي …
عندما نقول "أفوكادو" فإننا نعني ثمرة نبات يسمى أيضًا الأفوكادو ، وله أيضًا اسم ثانٍ غير معروف (انظر أدناه) ؛ الأفوكادو من جنس متوسط ، غني بالمغذيات الكبيرة والفيتامينات ، مغذية وكان يعتبر في السابق من الجوز.
أصبح الأفوكادو ضيفًا مرحبًا به في الطهي المنزلي العادي ، حيث يضيفه الكثير من الناس عن طيب خاطر إلى السلطة ، لأنه يتحد جيدًا مع كل من الجرجير (تأثير تذوق آخر ، تراجعت شعبيته بعد ذروته قبل بضع سنوات) ، ومع السمك الأحمر ، وكذلك مع الطماطم ، عصير الليمون ، لا يتعارض مع "التغذية السليمة" والرغبة في إنقاص الوزن ، بينما في نفس الوقت مناسب للرياضيين خلال فترة زيادة الوزن. لن يكون من غير الضروري المخاطرة بتسميته بالمنتج المثالي.
ومع ذلك ، قبل أقل من عامين ، تم تحديد الاتجاه الأخير من قبل طاهٍ أيرلندي ، عندما دعا إلى مقاطعة الأفوكادو كمنتج ، لإزالته تمامًا من القائمة ، على الأقل - لتقليل وجوده في القائمة. كان الإحساس مدعومًا بشكل غير متوقع ، ولم يتم الاستهزاء به ، واتضح أن المشكلة قد طال انتظارها ، والمزاعم في هذه الحالة ليست للمنتج نفسه (كما ذكرنا سابقًا ، يكاد يكون مثاليًا) ، ولكن لما يصاحب إنتاجه.
المكسيك وبيرو هما أكبر منتجين للأفوكادو. نمت الصنوبر مرة في المكسيك - تلك التي ذكرها جوزيف برودسكي في قصيدة "بيازا ماتي":
الصنوبر هو أشجار الصنوبر الإيطالية التي نمت في ولاية المكسيك حيث يتم الآن إنتاج الأفوكادو. على مدى ربع القرن الماضي تقريبًا ، تعطل التنوع البيولوجي للنباتات ، وأصبحت الغابات عتيقة ، ولم يتبق سوى المباني الصناعية والأشجار المتساقطة. وتعاني المنطقة من الجفاف لأن إنتاج الأفوكادو يتطلب كميات هائلة من المياه وهو أمر بربرية في ظل الصراع العالمي للحفاظ على الموارد غير المتجددة.
علاوة على ذلك ، هناك حالات تم فيها ارتكاب جرائم قتل تعاقدية من أجل الأفوكادو ، أدت خيوط التحقيق إلى كارتلات المخدرات المحلية. قتل ما لا يقل عن ثلاثة من مزارعي الأفوكادو بالرصاص ، وثبت أن جرائم القتل ارتكبت على أساس "الذهب الأخضر". كل من يشتري ثمرة أفوكادو من المكسيك يدعم هذه الأحداث بالمال ويحفز التنمية على نفس المنوال.
أخيرًا ، يرتبط النقل إلى أوروبا (وحتى أكثر من ذلك إلى روسيا) باستخدام المواد الكيميائية الزراعية ، وهو أمر لا يمكن تصوره بالنسبة للبلدان التي تولي اهتمامًا كبيرًا لموسمية المنتج وأقصى درجات نضارته وطبيعته. علاوة على ذلك ، بالنسبة للكميات الكبيرة من الأفوكادو ، هناك حاجة إلى الخشب ، لأنه يتم نقلها في صناديق خشبية ، وهذا مرة أخرى هو إزالة الغابات.
وبالتالي ، فإن شعبية الأفوكادو هي سؤال كبير ، على الأقل - حتى يخرج اتجاه الاستهلاك الواعي عن النمط.
الاسم الثاني غير المعروف لشجرة الأفوكادو هو American Perseus.
