الأفوكادو هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق الغذائية الصحية ، ومصدر للبروتينات الغذائية والفيتامينات. الأطباق المصنوعة منه مثالية للأشخاص الذين يمارسون الرياضة ، ويحلمون بفقدان الوزن ، وكذلك للأطفال. يسمح طعم الأفوكادو الخفيف وغير المزعج باستخدامه في أي طبق تقريبًا.
جاء الأفوكادو إلينا من المكسيك البعيدة. الثمرة عبارة عن ثمرة أفوكادو بيضاوية الشكل بطول 5-20 سم تشبه الكمثرى. تصنف الأفوكادو بشكل صحيح على أنها فاكهة ، ولكن من حيث الذوق ، فإنها تشبه الخضار. يمكن أن تنمو شجرة الأفوكادو حتى ارتفاع 18 مترًا.
كيفية اختيار
يجب التعامل مع اختيار الأفوكادو بعناية ، لأن الفاكهة غير الناضجة قد تكون غير مناسبة عمليًا للاستهلاك. الأفوكادو غير الناضج صعب للغاية وله جلد أخضر لامع ولحم بلون السلطة. قد لا تبدو الفاكهة الناضجة هي الأكثر جاذبية للنظر إليها. لونه أخضر غامق ، متجعد قليلاً ، يصبح اللحم مصفرًا. في السوبر ماركت ، ليس من الصعب الحصول على ثمرة أفوكادو ، ما عليك سوى الضغط على القشرة - يجب أن تنهار تحت أصابعك. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تبقى النتوءات على الفاكهة بعد عصرها ؛ إذا لم تعد الثمرة صلبة ، فقد تفسد.
الأفوكادو غير الناضج صلبة للغاية. سيكون من المستحيل قطعه ، لأن العظم مرتبط بقوة باللب. بالمناسبة ، هذه طريقة أخرى للتعرف على الفاكهة الناضجة في المتجر. فقط أحضره إلى أذنك ورجه ؛ في ثمرة الأفوكادو الناضجة ، قد يكون العظم منفصلاً بالفعل عن اللب بحيث يطرق من الداخل. لا بأس إذا كنت قد اشتريت ثمرة أفوكادو غير ناضجة. تحتاج فقط إلى تركها لتنضج في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.
فوائد الأفوكادو
الأفوكادو غني بالعديد من العناصر النادرة والمعادن والفيتامينات. الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين ب وجرعة كبيرة من فيتامين هـ وفيتامين أ وج.تناول الأفوكادو له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويحرر الأوعية الدموية من الكوليسترول (حمض الأوليك في الأفوكادو يمنع تكوين البلاك). فيتامين ب 2 الموجود في الأفوكادو يساعد على منع فقر الدم.
حتى قبل انتشار الأفوكادو في جميع أنحاء العالم ، استخدمه المكسيكيون بنشاط كمنشط جنسي. في الواقع ، يعتقد أن الأفوكادو يمكن أن يؤدي إلى زيادة الفاعلية. فيتامين E في التركيبة له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر ويمنع عملية الشيخوخة. أيضا ، الأفوكادو مفيد للأمعاء ويطبيع البراز.
كيفية تقشير وتقطيع الأفوكادو إلى شرائح
الأفوكادو فاكهة غير معتادة بالنسبة لخطوط العرض لدينا ، لذلك لا يعرف الجميع كيفية تقشيرها وتقطيعها بشكل صحيح. من السهل تقطيع الأفوكادو الناضجة. اغسل الفاكهة وخذ سكينًا حادًا. اقطع اللب على طول محيط الثمرة (بالطول). عندما تصل إلى العظم ، لا تحاول قطعه. الآن أمسك نصفي الأفوكادو بكلتا يديك وحاول لفهما قليلاً حول الحفرة. سيخرج أحد النصفين من الحجر بسهولة إذا نضجت الثمرة. ثم اسحب العظم من النصف الآخر. بعد ذلك ، يمكنك فصل اللب عن القشر بملعقة وكشطه تدريجيًا وهرسه باستخدام شوكة. أو خذ مقشرة وقشر وقطع الفاكهة ، على سبيل المثال ، إلى مكعبات.
كيف تأكل الأفوكادو
نظرًا لعدم وجود طعم ورائحة واضحة ، يمكن استخدام الأفوكادو في الحلويات والسلطات. بعد طحن الأفوكادو بالخلاط ، يمكنك دهن الهريس الناتج على الخبز أو الخبز مع إضافة البهارات والسمك الأحمر. مع رش عصير الليمون أو زيت الزيتون ، يمكن تناول الأفوكادو بدون أي شيء. إذا كنت تحب تركيبات غير متوقعة ، يمكنك محاولة صب الحليب المكثف على شرائح الأفوكادو لتحلية غير عادية. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة الأفوكادو إلى أنواع مختلفة من السلطات ، ويتم دمجه مع أي مكون على الإطلاق. ومع ذلك ، فهو أكثر ملاءمة للسلطات الخفيفة مع الحد الأدنى من المكونات والتتبيلة بالزيت النباتي بدلاً من المايونيز.
قيمة طاقة الأفوكادو
في المتوسط ، يحتوي 100 جرام من الأفوكادو على 2.2 جرام من البروتين ، و 16.89 جرامًا من الدهون و 5 ، 99 جرامًا من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية - 183 ، 93 سعرة حرارية. تحتوي حصة واحدة من الأفوكادو على 3 جم من الدهون الأحادية غير المشبعة و 0.5 جم من الدهون المتعددة غير المشبعة. الدهون النباتية مفيدة لأنها لا تحتوي على الكوليسترول. يُترجم خفض الكوليسترول إلى زيادة كفاءة التدريب وفقدان الوزن بشكل مناسب ، على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية في الأفوكادو.
