حتى الحبوب أو المعكرونة المختارة باهظة الثمن يمكن أن تفقد مظهرها ومذاقها بسبب التخزين غير السليم. غير السار بشكل خاص لربات البيوت هو الموقف الذي تبدأ فيه الحشرات المختلفة في هذه المنتجات ، والتي قد يكون من الصعب التخلص منها في المطبخ. لتجنب العواقب غير المرغوب فيها وعدم التخلص من الأطعمة الفاسدة ، من المهم مراعاة المبادئ الرئيسية السبعة لتخزين الحبوب والمعكرونة.
فحص ومعالجة ما بعد الشراء
عند اختيار الحبوب والمعكرونة في المتجر ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للبضائع في عبوات شفافة ، والتي من خلالها يمكنك تقييم جودتها بصريًا. يجب ألا يحتوي المنتج الجيد على الكثير من الحطام والكتل والرؤوس السوداء وآثار العفن وحتى أقل من الحشرات. من المهم أيضًا التحقق من ضيق العبوة.
بعد شراء الحبوب والمعكرونة ، يُنصح بفرزها مرة أخرى في المنزل من أجل استبعاد المفاجآت غير السارة على شكل خنافس أو عث. لسوء الحظ ، لا يمكن دائمًا اكتشاف يرقات الحشرات. لحماية نفسك من ظهورها المحتمل ، يمكنك إجراء علاج وقائي للحبوب: مكلس في الفرن أو في مقلاة بدون زيت. يتحقق نفس التأثير إذا قمت بإرسال المنتج إلى الفريزر لمدة يوم أو إلى الشرفة خلال فصل الشتاء. كل هذه الإجراءات لن تؤثر على خصائص تذوق الحبوب.
الاختيار الصحيح للتغليف
لا ينصح بتخزين الحبوب والمعكرونة في عبواتها الأصلية ، لأنه بعد الفتح ينكسر ، وقد يتلف المنتج بسبب تغيرات الرطوبة أو دخول الحشرات من الخارج. من غير المرغوب أيضًا استخدام الأكياس البلاستيكية لهذه الأغراض: غالبًا ما يكون لها تأثير الاحتباس الحراري وتتكون العفن ورائحة كريهة.
كيف يتم تخزين الحبوب والمعكرونة؟ تتوفر حاويات بلاستيكية أو زجاجية أو خزفية. من الأفضل أن تكون هذه الحاويات شفافة بحيث يمكنك دائمًا تقييم جودة المنتج بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون إضافة إضافية إذا كانت الحاويات توفر الحد الأدنى من إمداد الهواء للتهوية.
لتخزين الحبوب والمعكرونة ، تكون الجرار الزجاجية العادية أو زجاجات الحليب والعصير البلاستيكية مناسبة أيضًا. يحتاجون أيضًا إلى عمل بعض الثقوب الصغيرة في أغطيةهم لمنع تأثير الاحتباس الحراري. ومع ذلك ، من الأفضل تجنب الحاويات المعدنية لأنها يمكن أن تصدأ وتعطي الطعام مذاقًا غير مرغوب فيه.
تجهيز الحاويات ورفوف المطبخ
لا تخلط الحبوب والمعكرونة من عبوات مختلفة. يمكن أن يكون لها تواريخ انتهاء صلاحية مختلفة وحتى تختلف عن مصنع واحد في الذوق أو مدة الطهي.
قبل صب العبوة الجديدة في حاوية التخزين ، يجب غسلها بالصودا ، أو على الأقل غمرها بالماء المغلي وتجفيفها. من أجل منع ظهور الآفات ، يجب عليك معالجة أرفف وأدراج المطبخ بانتظام حيث يتم تخزين المعكرونة والحبوب. للقيام بذلك ، يتم مسحها من الداخل باستخدام الخل. يمكنك أيضًا ترتيب علب الثقاب بالملح في الزوايا ، حيث تم عمل عدة ثقوب بإبرة. يمتص الملح الرطوبة الزائدة ويعمل كمطهر إضافي.
الامتثال لظروف التخزين
بالطبع ، دون مراعاة ظروف التخزين ، لا ينبغي للمرء أن يعتمد على حقيقة أن المنتج لن يفقد خصائصه الاستهلاكية لفترة طويلة. تتراوح درجة الحرارة المثالية للحبوب والمعكرونة بين 18-25 درجة مع رطوبة نسبية 65-75٪. يجب حماية هذه المنتجات من أشعة الشمس المباشرة.
اختيار مكان التخزين الصحيح
بناءً على ظروف التخزين ، تحتاج إلى اختيار المكان المناسب في المطبخ للحبوب والمعكرونة. الغرف ذات الرطوبة العالية - الأقبية أو الطوابق السفلية - ليست مناسبة لهذا الغرض. لنفس السبب ، لا يمكنك تخزين المنتجات السائبة في الثلاجة.
إذا لم يكن المنزل يحتوي على مخزن منفصل مع تهوية جيدة ، فقم بإعطاء الأفضلية لخزائن المطبخ الأبعد عن البطارية والمغسلة والموقد. بين الرفوف العلوية والسفلية ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأخير ، لأن الأبخرة والهواء الدافئ تتحرك دائمًا إلى الأعلى. وتحت المنتجات ستكون محمية بشكل أكثر موثوقية من الرطوبة وأشعة الشمس.
العلاجات الشعبية للحشرات
تقدم تجربة الأجيال الماضية العديد من العلاجات الشعبية لمنع ظهور الحشرات والروائح الكريهة والعفن في الحبوب. للقيام بذلك ، في وعاء حيث يتم تخزين المنتجات السائبة ، من الضروري وضع عدة قطع من أوراق الغار ، أو كيس من الملح الصخري ، أو براعم القرنفل ، أو قشور البرتقال أو الليمون الجاف ، أو فص ثوم غير مقشر ، أو لثة بالنعناع. للحفاظ على نضارة ورائحة لطيفة ، يمكنك إضافة قرنة من الفلفل الحار إلى حبيبات الأرز.
الامتثال لتواريخ انتهاء الصلاحية
لن يساعد أي قدر من الإجراءات والحيل عند انتهاء صلاحية المعكرونة أو الحبوب. لذلك ، عند شراء مجموعة كبيرة من المنتجات السائبة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار سرعة استخدامها. على سبيل المثال ، يتم تخزين المعكرونة مع إضافة معجون الطماطم والأعشاب لمدة لا تزيد عن 3 أشهر ، مع استخدام البيض والحليب - لا تزيد عن 5 أشهر. أطول مدة صلاحية للمعجون المصنوع من الدقيق والماء: هو عام واحد.
تتراوح مدة صلاحية الحبوب المختلفة من 4 إلى 24 شهرًا. يتدهور الشوفان بشكل أسرع ، وتحتفظ البازلاء (24 شهرًا) والأرز (18 شهرًا) والحنطة السوداء (20 شهرًا) بخصائصها الاستهلاكية لأطول فترة ممكنة.
