يعتبر إجراء تخزين البطاطس رابطًا ضعيفًا في المجمع الصناعي الزراعي الروسي بأكمله ، حيث أنه وفقًا لدراسات صناعية عديدة ، تخسر الدولة كل عام 5-20 ٪ (وفقًا لتقديرات مختلفة) من حصاد هذا النوع من الخضروات. ومما يعقد الموقف حقيقة أن جزءًا كبيرًا من الإنتاج الروسي بالكامل يُزرع في المزارع الخاصة ، ولا يعرف الناس دائمًا كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح.
درجة الحرارة المطلوبة لتخزين البطاطس
قواعد تخزين الخضار من هذا النوع ، والتي يجب الحفاظ عليها حتى الموسم الجديد ، تنظم نطاق درجة حرارة ضيقة إلى حد ما - من 0 إلى 3 درجات مئوية. سيسمح لك الامتثال لها بالحفاظ على المنتجات التي لم يتم حصاد البطاطس المبكرة الأولى بعد. لا تنس أن الخضار عند درجة حرارة -1 ستبدأ في التجمد ، وعند +4 درجات ستنبت. يتم أيضًا تسهيل الحفاظ على جودة عالية للبطاطس من خلال الحفاظ على المستوى المطلوب من رطوبة الهواء - حوالي 85-90٪.
إذا بدأت ، أثناء التخزين ، في تكوين براعم صغيرة على الدرنات ، يجب إزالتها في الوقت المناسب ، وإلا فإن مادة السولانين سوف تتراكم بسرعة في البطاطس ، مما يؤثر على طعم الخضار ويعتبر ضارًا بجسم الإنسان. بالمناسبة ، هناك خاصية أخرى غير سارة لتجاوز مستوى درجة الحرارة ، بالإضافة إلى الزيادة السريعة في البراعم ، وهي ظهور طعم حلو غير لطيف في البطاطس.
خلال فترة التخزين ، يجب أيضًا فحص المحصول المخزن وإزالة درنات البطاطس المريضة أو الفاسدة في الوقت المناسب.
قواعد وأنظمة أخرى لتخزين البطاطس
قبل وضع الدرنات للتخزين ، يجب تجفيفها جيدًا في الهواء النقي ، حيث يمكن أن تؤثر الرطوبة سلبًا على حالة الخضروات. في الوقت نفسه ، من الضروري إيلاء اهتمام كبير لإعداد القبو ، الذي يجب تجفيفه جيدًا وتنظيفه من الحطام وتبييض قاعه بملاط الجير. يوصى أيضًا بتركيب علب البطاطس في أكوام بارتفاع أقصى يبلغ 2 متر ، حيث إن تجاوز هذا المستوى سيؤثر على الخضروات في الطبقتين السفلية والعليا ، وستتباين درجة الحرارة بشكل كبير.
إجراء مهم هو تهوية الغرفة ، حيث يتم تخزين البطاطس حتى الربيع. للقيام بذلك ، من الضروري فتح المتجر مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، حتى يتمكن الهواء النقي من الدخول إليه. يستخدم بعض المزارعين المحترفين أيضًا القش العادي لمعدات الطبقة الأولى في التخزين ، والتي يمكن أن تمتص الرطوبة الزائدة والروائح الكريهة ، مما يؤدي إلى الحفاظ على البطاطس بشكل أفضل.
هناك خدعة صغيرة أخرى - يمكنك إضافة كمية صغيرة من تفاح الحديقة العادي إلى الكتلة الكلية للخضروات ، مما يمنع البطاطس أيضًا من التكاثر. لكن في هذه الحالة ، سيكون من الضروري الانتباه إلى حقيقة أن الثمار كاملة وليست فاسدة.
