حتى الأطفال يعرفون أن الأسماك مفيدة. تحتوي الأسماك على العديد من العناصر النزرة الضرورية لعمل الجسم بشكل كامل. لكن أطباق السمك لا تظهر دائمًا بالطريقة التي قصدتها المضيفة ، لكن بيت القصيد يكمن في الأخطاء التي ارتكبت أثناء تحضيرها.
كيف تطبخ السمك بشكل صحيح؟
قبل أن تبدأ في تحضير أي طبق سمك ، عليك التأكد من أن المنتج طازج.
للقيام بذلك ، من الضروري سكب الماء في وعاء توضع فيه السمكة بالكامل ، وخفض الذبيحة فيه. إذا كانت الأسماك طازجة ، فسوف تغوص في القاع ، وإلا فمن الأفضل رفض طهي هذا المنتج.
كثير من الناس يفضلون السمك المقلي ، ولكن أثناء عملية القلي تظهر رائحة قوية ، مما يعيق طهي هذا الطبق. للقضاء على هذه الرائحة ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح ونشرها بين قطع السمك. بالمناسبة ، حتى لا تتفتت قطع السمك أثناء القلي ، يجب تقطيع الذبيحة وتمليحها ربع ساعة قبل الذهاب إلى المقلاة. للحصول على السمك مع قشرة مقرمشة ، من الضروري تسخين الزيت بقوة ، والملح ، وبعد ذلك فقط وضع قطع السمك.
لتسهيل طحن السمك المملح ، يجب أن تضعه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة ، وسوف ينتفخ اللحم قليلًا ، وستزول العظام بسهولة. يمكن نقع الأسماك المملحة في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات ، وتغيير الماء إلى الماء الطازج كل ساعة ، لكن لا ينصح بتخزين مثل هذه الأسماك. يمكنك التخلص من الملح الزائد عن طريق الشاي الأسود الطازج أو الحليب.
عند تحضير مرق السمك ، يضاف الملح في بداية الطهي. إذا تم تقطيع السمك جيدًا ، يتم وضعه في الماء المغلي حتى تحتفظ القطع بشكلها. قلة من الناس يعرفون أن السمك المسلوق يُطهى على نار خفيفة فقط ، بدءًا من لحظة الغليان.
سيكون من الأسهل بكثير إزالة الجلد من السمكة إذا قمت برش الذبيحة بخل المائدة العادي.
من الأفضل عدم طهي السمك للاستخدام المستقبلي ، لأنه لا يتم تخزينه لأكثر من يوم أو يومين. قبل التقديم ، يجب إعادة طهي السمك المسلوق بالأمس ، ويجب أن يقلى السمك المقلي على الجانبين.
