ربما يمكن اعتبار البنجر أحد رموز المطبخ الروسي. لدينا العديد من الوصفات لسلق هذه الخضار الجذرية ومطهيها ، لكن هل يمكن أن تؤكل نيئة؟
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن البنجر يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن وحمض الفوليك ، لذلك فهي مفيدة جدًا للصحة. الاستخدام المستمر له يحفز خلايا الكبد ، ويحسن الهضم والتمثيل الغذائي ، ويخفض ضغط الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية واضطرابات الأوعية الدموية. ولكن هل هذا صحيح بنفس القدر بالنسبة للبنجر الخام والمطبوخ؟
مثل معظم الخضروات الأخرى ، عند تعرضه للحرارة ، يفقد البنجر بعض عناصره الغذائية ، لذا فهو نيئ أكثر صحة من المعالج. لذلك ليس من الممكن تناوله نيئًا فحسب ، بل من الضروري أيضًا.
فوائد تناول البنجر النيء
نظرًا لمحتوى كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، فإن استخدام هذه الخضروات الجذرية في شكلها الخام يسمح بما يلي:
- تجديد احتياطي الفيتامينات (يزود البنجر الجسم بالريتينول ، توكوفيرول ، فيتامينات ب ، حمض الأسكوربيك ، النياسين) ؛
- تقوية المناعة
- إزالة الجذور الحرة من الجسم.
- تطهير الأمعاء من السموم.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- التعامل مع الإمساك ، بما في ذلك المزمن.
- تحسين إنتاج عصير المعدة.
- تطبيع الغدة الدرقية.
- التعامل مع فقر الدم.
- تطبيع مستويات الهيموجلوبين.
- تحسين حالة جدران الأوعية الدموية.
- تقليل احتمالية حدوث جلطات الدم ؛
- تطبيع عمل نظام الغدد الصماء.
- تطبيع عمل القلب.
- منع ظهور كل من الأورام الحميدة والخبيثة.
- استعادة الفاعلية
- تقليل الألم عند النساء أثناء الحيض.
- القضاء على مظاهر الحساسية.
- تطبيع ضغط الدم.
موانع تناول البنجر النيء
للبنجر الخام تأثير ملين ، لذلك يجب تناوله بعناية خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. إذا كنت قلقًا بشأن مشكلة الإسهال ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول البنجر النيء.
يُنصح أيضًا باستبعاد البنجر النيء من النظام الغذائي في الحالات التالية:
- مع أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.
- مع أمراض في عمل الجهاز القلبي الوعائي.
- مع اختلال وظائف الكلى.
- مع تحص بولي.
البنجر النيء أثناء الحمل
أثناء الحمل ، يعتبر البنجر النيء مفيدًا لأنه يساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الأم وله تأثير مفيد على الطفل. لكن لا تفرط في استخدام محصول الجذر ، لأن يمكن أن يسبب اضطرابًا معويًا. كما يجب ألا يغيب عن البال أنه يجب على النساء الحوامل عدم تناول البنجر مع الثوم ، لأن هذا يزيد من قوة الرحم.
وبالتالي ، فإن البنجر النيء صحي بالتأكيد ، ولكن ، مثل أي منتج ، تحتاج إلى تناوله باعتدال.
